Punjene Kiflice sa Piletinom (Savršeno Mekane i Ukusne!)

Dobrodošli! Danas za vas imam jednu veoma ukusnu recepturu. Pravimo mekane zemičke (kiflice) punjene piletinom. Unutra se krije fantastičan, kremast fil od piletine i sira, a ovo pecivo je apsolutno savršeno za užinu ili uz šolju čaja. Verujte mi, ako ih jednom napravite na ovaj način, uvek ćete ih praviti. Pogledajte samo kako su bogato napunjene i neverovatno mekane iznutra!

Potrebni Sastojci

Za savršeno meko testo:

• 1 jaje

• 1 kašičica šećera

• Pola (1/2) kašičice soli

• 2 supene kašike ulja

• 2 čaše brašna

• 1 kašičica instant suvog kvasca

• Topla voda (po potrebi, za mešenje)

Za bogati pileći fil:

• 250 g piletine bez kostiju (kuvane sa malo soli)

• 2 supene kašike ulja

• 1 sitno seckan crni luk

• 1 kašičica brašna

• Pola (1/2) čaše mleka

• Pola (1/2) kašičice tucane ljute paprike

• Pola (1/2) kašičice pilećeg bujona u prahu (ili začina)

• Pola (1/2) kašičice soli

• Četvrtina (1/4) kašičice crnog bibera

• 2 listića sira (topljeni sir u listićima)

• 2 supene kašike sitno seckane paprike

Za premazivanje:

• 1 jaje (umućeno)

• Susam (za posipanje)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Umešivanje testa U dublju posudu dodajte 1 jaje, 1 kašičicu šećera, pola kašičice soli i 2 kašike ulja. Dobro umutite žicom kako bi se šećer istopio. Zatim dodajte 2 čaše brašna i 1 kašičicu suvog kvasca. Počnite da mesite postepeno dodavajući toplu vodu sve dok ne dobijete mekano testo. Prebacite ga na radnu površinu i energično mesite oko 5 minuta kako bi postalo potpuno glatko i elastično. Stavite testo u blago podmazanu posudu, prekrijte ga i ostavite da raste 45 minuta.

Korak 2: Priprema piletine U manju šerpu stavite 250 g piletine, dodajte pola kašičice soli i kuvajte na tihoj vatri između 15 i 20 minuta. Skuvanu piletinu izvadite i kratko je usitnite u secku (čoperu) kako bi se savršeno iscepkala na sitne komadiće.

Korak 3: Pravljenje kremastog fila U tiganju zagrejte 2 kašike ulja i kratko propržite sitno seckan crni luk. Zatim dodajte 1 kašičicu brašna i propržite ga zajedno sa lukom. Uz stalno mešanje ulijte pola čaše mleka. Odmah dodajte začine: pola kašičice tucane paprike, pola kašičice pilećeg praha, pola kašičice soli i četvrtinu kašičice bibera. Kada se smesa zgusne u kremastu pastu, ubacite iscepkanu piletinu i dobro promešajte. Sklonite sa vatre, pa umešajte 2 listića sira i 2 kašike seckane sveže paprike. Ostavite fil da se potpuno ohladi pre punjenja.

Korak 4: Deljenje i oblikovanje testa Kada je testo naraslo, pritisnite ga da izađe vazduh i podelite ga na tačno 8 jednakih delova. Od svakog dela formirajte malu, glatku lopticu, pokrijte ih i ostavite da odmaraju još 10 minuta.

Korak 5: Sjajan trik za punjenje Pospite radnu površinu sa malo brašna i oklagijom blago razvucite svaku lopticu. Evo odličnog trika: Stavite rešetkastu kašiku (onu za vađenje pržene hrane) preko jedne manje činije i na nju stavite razvučeno testo. U sredinu stavite bogatu količinu ohlađenog fila. Zatim jednostavno uhvatite ivice testa, spojite ih (uštinite) i čvrsto zatvorite. Rešetkasta kašika će vam pomoći da formirate savršenu lopticu!

Korak 6: Pečenje Poređajte punjene zemičke u pleh za pečenje, prekrijte ih i ostavite da rastu još 15 minuta. Nakon toga, premažite ih umućenim jajetom i bogato pospite susamom. Pecite u rerni na 160°C između 25 i 30 minuta. Čim ih izvadite iz rerne, prekrijte ih čistom krpom kako bi ostale savršeno mekane. Vaše preukusne kiflice su gotove, uživajte u svakom zalogaju!