Savršena Domaća Samsa Koja Se Topi U Ustima!

Dobrodošli! Danas pripremamo neverovatno ukusno pecivo koje se topi u ustima – domaću samsu.

Ovo bogato pecivo je idealno za svaku priliku, a posebno je popularno tokom meseca Ramazana za iftar ili suhur, jer daje puno energije i neverovatno je zasitno. Nadev možete prilagoditi svom ukusu, ali mi vam danas predstavljamo tradicionalnu, neverovatno sočnu verziju sa mesom, povrćem i začinima. Pogledajte samo te predivne, zlatno-rumene paketiće posute susamom na fotografiji – jednostavno mame da ih odmah probate! Krenimo sa pripremom.

Potrebni Sastojci

Za savršeno testo:

• 200 ml vode

• 200 ml mleka

• 1,5 kafena kašičica soli

• 1 kafena kašičica praška za pecivo

• 600 g brašna

Za premazivanje kora:

• 270 do 280 g putera

• 125 ml biljnog ili maslinovog ulja

Za sočan nadev:

• 300 g govedine (sitno seckane)

• 200 g masnoće (idealno ovčijeg loja, ali može i druga masnoća po izboru)

• 2 glavice crnog luka

• 1 krompir

• 100 g svežeg spanaća

• So, sveži korijander, kumin, i crni mleveni biber

• 2 do 3 supene kašike biljnog ulja

Za završni sjaj i dekoraciju:

• 2 žumanceta

• 1 supena kašika mleka

• Običan (beli) i crni susam

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Umešivanje osnove za testo U dublju činiju sipajte 200 ml vode i 200 ml mleka. Dodajte 1,5 kašičicu soli i 1 kašičicu praška za pecivo i promešajte. Postepeno dodavajte 600 g brašna i mesite dok ne dobijete lepo, glatko testo.

Korak 2: Premazivanje i odmaranje testa Otopite 270 do 280 g putera i pomešajte ga sa 125 ml biljnog ili maslinovog ulja. Testo razvucite veoma tanko na radnoj površini i celo ga premažite ovom mešavinom masnoće. Preklopite testo sa svih strana tako da formirate “kovertu”. Veoma je važno da ovakvo testo stavite u zamrzivač na 15 minuta pre sledećeg razvlačenja, kako bi se masnoća stegla i stvorila one predivne slojeve.

Korak 3: Priprema bogatog nadeva Dok se testo hladi, pripremite nadev. Isecite 300 g govedine, 200 g masnoće, 2 glavice luka i 1 krompir na veoma sitne kockice. Dodajte 100 g sitno seckanog spanaća, so, kumin, crni biber i malo korijandera. Na kraju dodajte 2 do 3 kašike biljnog ulja i sve dobro promešajte rukama kako bi se ukusi sjedinili.

Korak 4: Filovanje i oblikovanje samse Izvadite testo iz zamrzivača, ponovo ga tanko razvucite oklagijom i isecite ga na kvadrate srednje veličine. Na sredinu svakog kvadrata stavite bogatu količinu nadeva, pa preklopite ivice testa prema sredini formirajući male četvrtaste paketiće, kao što vidite na slici.

Korak 5: Premazivanje i pečenje Poređajte oblikovane samse u pleh koji ste obložili papirom za pečenje. U maloj posudi umutite 2 žumanceta sa 1 kašikom mleka i ovom smesom premažite svaku samsu odozgo. Bogato ih pospite mešavinom običnog i crnog susama. Pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C između 40 i 50 minuta, sve dok ne dobiju savršenu, hrskavu zlatnu boju.

Poslužite ih tople i uživajte u svakom zalogaju ovog hrskavog testa sa sočnim nadevom! Prijatno!