Sočni Koh sa Malinama: Tradicionalni Ukus u Prolećnom Ruhu

Ovaj sočni koh sa malinama spaja tradicionalni ukus detinjstva sa osvežavajućim prolećnim voćem. Njegova neverovatno mekana tekstura koja se topi u ustima oduševiće apsolutno svakog gosta.

• Vreme pripreme: 15 minuta

• Vreme pečenja: 20 minuta

• Porcije: 12 komada

Potrebni Sastojci

Za ovaj starinski sočni desert biće vam potrebni sledeći sastojci a maline obavezno dobro operite i osušite pre ređanja u pleh.

• 6 jaja

• 150 g šećera

• 200 g pšeničnog griza

• 1 litar punomasnog mleka

• 2 kesice vanilin šećera

• 300 g svežih malina

• Malo maslaca ili ulja za podmazivanje pleha

Korak 1: Mućenje belanaca i žumanaca Za sam početak pažljivo razdvojite belanca od žumanaca u dve odvojene posude. Belanca mikserom umutite u veoma čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera i jedne kesice vanilin šećera. Kada je sneg savršeno čvrst dodajte žumanca jedno po jedno uz neprestano mućenje na najmanjoj brzini.

Korak 2: Dodavanje pšeničnog griza Sada potpuno isključite mikser jer vam za dalji rad više neće biti potreban. Špatulom izuzetno nežno i pažljivo umešajte pšenični griz. Mutite veoma laganim kružnim pokretima odozdo prema gore pazeći da penasta smesa ni slučajno ne splasne.

Korak 3: Ređanje malina i pečenje U dobro podmazan veliki pravougaoni pleh izlijte tačno polovinu dobijene smese. Preko nje ravnomerno rasporedite oprane i suve sveže maline. Zatim preko voća lagano prelijte ceo ostatak smese od griza i lepo poravnajte površinu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta dok koh ne dobije prelepu zlatnu boju.

Korak 4: Priprema preliva od mleka Dok se koh peče u rerni skuvajte jedan litar punomasnog mleka sa drugom kesicom vanilin šećera. Kada mleko provri sklonite ga sa vatre i ostavite da se samo malo prohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 5: Sečenje i zalivanje koha Kada je koh savršeno ispečen izvadite ga iz rerne i odmah onako potpuno vrućeg isecite na pravilne kocke direktno u tepsiji. Vreo koh polako i ravnomerno prelivajte onim prohlađenim mlekom. Biskvit će veoma brzo nabubreti i upiti svo mleko. Ohladite ga dobro u frižideru i uživajte u sočnim zalogajima. Prijatno!