Ekonomičan Kolač iz Tepsije (Mekan kao duša, svi traže recept!)

Ovaj kolač je pravi spas kada vam dolaze gosti, a želite nešto brzo, izdašno i veoma ekonomično. U Turskoj ga zovu “Afyon Kaymağı pastası” jer ukus njegove kreme neverovatno podseća na pravi tradicionalni kajmak iz Afjona. Pravi se u velikom plehu od rerne, tako da ćete dobiti izdašan desert za celu porodicu. Biskvit je neverovatno mekan, a sirup se savršeno upija bez ikakvog osećaja gnjecavosti.

Potrebni Sastojci

Za Sirup:

• 2,5 čaše šećera

• 2,5 čaše vode

• 1 kriška limuna

Za Mekani Biskvit:

• 3 komada jaja

• 1 čaša šećera

• 1,5 čaša jogurta

• 2 kašike ulja

• 2,5 čaše brašna

• 1 pakovanje praška za pecivo

• 1 pakovanje vanilin šećera

Za Kremu (Muhallebi):

• 1 litar mleka

• 1 litar tečne kreme (slatke pavlake)

• Pola čaše šećera

• 8 kašika kukuruznog skroba (gustina)

Za Posipanje i Dekoraciju:

• Kokosovo brašno

• Seckani pistaći

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema sirupa U šerpu stavite 2,5 čaše šećera, 2,5 čaše vode i 1 krišku limuna. Pustite da provri, pa kuvajte na srednjoj vatri oko 10 minuta i isključite šporet. Veoma je važno da se sirup prohladi jer prilikom prelivanja i kolač i sirup moraju biti mlaki.

Korak 2: Umešivanje i pečenje biskvita Umutite 3 jaja sa čašom šećera mikserom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte 1,5 čašu jogurta i 2 kašike ulja, pa kratko umutite. Zatim dodajte 2,5 čaše brašna, prašak za pecivo i vanilin šećer, i sve sjedinite u glatku smesu. Veliki pleh od rerne blago podmažite uljem i ravnomerno rasporedite smesu za biskvit po celoj površini. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Proverite nožem da li je pečeno.

Korak 3: Spajanje sa sirupom Kada se pečeni biskvit malo ohladi i postane mlak, prelijte ga mlakim sirupom i sačekajte da ga testo lepo upije.

Korak 4: Kuvanje i prelivanje kreme U veću šerpu sipajte 1 litar mleka, 1 litar kreme, pola čaše šećera i 8 kašika skroba. Pre nego što uključite šporet, dobro izmešajte žicom kako bi se skrob otopio i kako ne bi bilo grudvica. Kuvajte uz neprestano mešanje dok ne proključa i pojave se mehurići. Vrelu kremu odmah prelijte preko biskvita koji je upio sirup i ravnomerno je rasporedite.

Korak 5: Dekoracija Dok je krema još topla, obilno pospite kolač kokosovim brašnom (važno je da se pospe dok je toplo kako bi se kokos zalepio). Ostavite kolač da se ohladi i stegne na sobnoj temperaturi oko 2 do 3 sata. Isecite na kocke, ukrasite svaku kocku sa malo seckanih pistaća i poslužite!