Brzi i Jednostavni Kolač od Limuna (Nežan kao Oblak!)

Tražite osvežavajući, lagan desert? Ovaj kolač od limuna sa kremom je neverovatno mekan, vazdušast i pun predivne arome citrusa. Vazdušaste kore natopljene limunovim sirupom savršeno se slažu sa svilenkastom domaćom kremom. Nema komplikovanih tehnika, a rezultat je kolač koji se prosto topi u ustima.

Vreme pečenja: oko 20 minuta na 180°C Pleh: 30 x 40 cm

Potrebni Sastojci

Za Vazdušasti Biskvit:

• 5 kom jaja

• 150 g šećera

• Prstohvat soli

• Vanila ili vanilin šećer

• 160 g brašna

• 1/2 kašičice praška za pecivo

Za Limun Kremu (Kastard):

• 100 g šećera

• 50 g gustina (kukuruznog skroba)

• Vanila ili vanilin šećer

• 1 kom jaje

• 500 g (ml) mleka

• Rendana kora limuna (po ukusu)

• 200 g slatke pavlake (33% mlečne masti)

Za Limunov Sirup (Preliv):

• 100 g vode

• 25 g soka od limuna

Za Završnu Dekoraciju:

• Oko 100 g umućene slatke pavlake (šlaga)

• Kriške limuna

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Mućenje jaja (Tajna mekoće!) U dublju posudu stavite 5 jaja, 150 g šećera, prstohvat soli i malo vanile. Mutite mikserom počevši od najmanje ka najvećoj brzini. Mućenje može trajati od 5 do 10 minuta. Važan savet: Mutite sve dok smesa ne postane izuzetno svetla, penasta i stabilna – ovo je tajna za ultra mekani biskvit!.

Korak 2: Dodavanje suvih sastojaka Pomešajte 160 g brašna sa pola kašičice praška za pecivo. Ovu mešavinu prosejte u umućena jaja u dva navrata (iz dva dela). Nežno umešajte špatulom kako testo ne bi splaslo.

Korak 3: Pečenje i sečenje Sipajte testo u veliki pleh dimenzija 30×40 cm koji ste obložili papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Kada se biskvit ohladi, presecite ga na pola kako biste dobili dve jednake kore.

Korak 4: Kuvanje limun kreme U šerpicu stavite 100 g šećera, 50 g gustina i malo vanile. Dodajte 1 jaje, 500 g mleka i narendanu koru limuna, pa sve dobro promešajte. Kuvajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje dok se krema ne zgusne. Prekrijte vruću kremu providnom folijom (tako da dodiruje površinu kreme) i stavite u frižider da se potpuno ohladi.

Korak 5: Spajanje svilenkaste kreme Umutite 200 g slatke pavlake dok ne dobijete čvrst šlag. Ohlađenu skuvanu kremu od limuna prvo kratko umutite mikserom da postane glatka. Zatim u nju lagano umešajte umućenu slatku pavlaku. Dobićete predivnu, svilenkastu kremu!

Korak 6: Sirup i slaganje torte Napravite sirup tako što ćete pomešati 100 g vode i 25 g soka od limuna. Stavite prvu koru biskvita i bogato je natopite ovim sirupom. Preko nje nanesite i ravnomerno rasporedite sloj limun kreme. Preklopite drugom korom, natopite je sirupom i preostalom kremom premažite tortu odozgo.

Korak 7: Hlađenje i dekoracija Ostavite kolač u frižideru preko noći. Trik: Stajanjem preko noći u frižideru kolač postaje još mekši i ukusniji!. Sutradan, ukrasite vrh kolača sa dodatnih 100 g umućene slatke pavlake i tankim kriškama svežeg limuna.

Isecite na kocke i uživajte u ovom osvežavajućem savršenstvu!