Sočna Ravanija: Tradicionalni Zaliveni Kolač

Ova sočna ravanija je pravi tradicionalni zaliveni kolač koji se prosto topi u ustima. Priprema je veoma jednostavna a savršen spoj mekanog biskvita i slatkog sirupa vratiće vas u najlepša sećanja iz detinjstva.

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme pečenja: 30 minuta

• Porcije: 15 komada

Potrebni Sastojci

Za ovaj preukusni starinski kolač biće vam potrebni sledeći sastojci a limun obavezno dobro operite pre nego što ga isecete na kolutove za sirup.

• 5 jaja

• 2 kašike šećera za biskvit

• 200 g pšeničnog griza

• 200 g brašna

• 1 kesica praška za pecivo

• 800 g šećera za sirup

• 800 ml vode za sirup

• 1 svež limun

• Malo maslaca za podmazivanje pleha

Korak 1: Kuvanje slatkog sirupa Kao i kod svakog pravog zalivenog kolača prvo pravimo sirup odnosno agdu. U dublju šerpu sipajte šećer i vodu a zatim dodajte svež limun isečen na kolutove. Stavite na šporet da provri i kuvajte oko deset minuta na srednjoj vatri dok ne dobijete gust i lepljiv sirup. Sklonite šerpu sa ringle i ostavite da se tečnost potpuno ohladi.

Korak 2: Mućenje belanaca i žumanaca Sada prelazimo na pripremu mekanog biskvita. Pažljivo razdvojite belanca od žumanaca. Mikserom prvo penasto umutite belanca u čvrst sneg uz dodatak dve kašike šećera. Zatim u taj sneg dodajte žumanca jedno po jedno i sasvim kratko mutite na najmanjoj brzini dok se smesa lepo ne sjedini.

Korak 3: Umešavanje suvih sastojaka Sada potpuno isključite mikser jer vam za dalji rad više neće biti potreban. Špatulom izuzetno pažljivo umešajte pšenični griz brašno i prašak za pecivo. Mutite veoma laganim kružnim pokretima odozdo prema gore pazeći da penasta smesa ne splasne i da obavezno zadrži svoju vazdušastu strukturu.

Korak 4: Pečenje biskvita Dobijenu smesu izlijte u veliki pravougaoni pleh koji ste prethodno dobro podmazali maslacem. Pecite kolač u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni oko 30 minuta dok ravanija na vrhu ne dobije prelepu zlatno smeđu boju.

Korak 5: Sečenje i zalivanje ravanije Kada izvadite potpuno vrelu ravaniju iz rerne odmah je isecite na velike kocke direktno u tepsiji. Zatim vreo kolač polako i veoma ravnomerno prelijte onim potpuno hladnim sirupom. Kolač će popiti skoro sav sirup a deo će ostati na dnu tepsije čineći ga neverovatno sočnim. Dobro ohladite kolač u frižideru i poslužite. Prijatno!