Domaći Hleb iz Tiganja: Savršen Beli Hleb Bez Rerne!

Dobrodošli! Danas vam predstavljam jedan od onih genijalnih recepata koji olakšavaju život – pravimo preukusan domaći beli hleb, i to potpuno bez rerne!

Da, dobro ste pročitali. Ovaj prelepi, vazdušasti hleb peče se isključivo u tiganju. Toliko je mekan i neverovatan da ćete se oduševiti. Ako nemate rernu ili jednostavno ne želite da je uključujete, ovo je savršeno rešenje za vas. Krenimo sa pripremom ovog jednostavnog recepta!

Potrebni Sastojci

Napomena: Za pečenje sam koristila tiganj prečnika 24 cm, ali možete koristiti i onaj od 26 cm, samo će hleb tada biti malo niži.

• 300 ml tople vode

• 400 g pšeničnog brašna (ukupna količina)

• 17 g svežeg kvasca (ili 6 g suvog kvasca)

• 1 kafena kašičica soli

• Pola (0,5) kafene kašičice šećera

• Biljno ulje za rad sa testom i podmazivanje tiganja

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema kvasca (Aktivacija) U dublju posudu sipajte 300 ml vruće vode i dodajte 4 supene kašike brašna (od onih ukupnih 400 g) i pola kašičice šećera. Dobro izmešajte žicom dok ne postane glatko. Veoma važno: Ostavite ovu masu da se prohladi dok ne postane samo topla (mlaka), jer vruća voda može uništiti kvasac! Kada se prohladi, dodajte 17 g svežeg kvasca, promešajte dok se ne rastopi i ostavite da odstoji 5 minuta dok ne zapeni.

Korak 2: Umešivanje mekanog testa U aktivirani kvasac dodajte 1 kašičicu soli i preostalo brašno (ostatak od onih 400 g). Umesite veoma mekano testo. Pokrijte činiju providnom folijom i ostavite testo na toplom mestu oko sat vremena, dok ne udvostruči zapreminu.

Korak 3: Oblikovanje i priprema za pečenje Kada testo nadođe, biće predivno i vazdušasto. Ruke i radnu površinu blago podmažite biljnim uljem. Prebacite testo na površinu i lagano ga oblikujte u prelepu, okruglu veknu. Sada podmažite i dno i ivice tiganja (24 cm) biljnim uljem. Prebacite okruglo testo u tiganj i blago premažite gornji deo testa uljem. Ponovo ga pokrijte providnom folijom i ostavite ga u tiganju da odmara i raste još tačno 30 minuta.

Korak 4: Pečenje na šporetu Skinite foliju sa testa. Tiganj sada morate poklopiti. Možete koristiti običan poklopac ako ga imate, a ako ne, koristite aluminijumsku foliju koju ste sa unutrašnje strane premazali uljem (kako se ne bi zalepila za testo). Uključite šporet na minimalnu vatru (najslabiju moguću). Stavite poklopljen tiganj na vatru i pecite oko 25 minuta, dok donja strana hleba ne dobije predivnu zlatno-braon boju. Vreme pečenja može blago varirati u zavisnosti od vašeg šporeta.

Korak 5: Okretanje i završetak pečenja Nakon 25 minuta, hleb će biti visok i prelep. Uzmite veliki tanjir, okrenite hleb na njega, a zatim ga pažljivo vratite u tiganj kako bi se pekla i druga strana. Poklopite tiganj i pecite na minimalnoj vatri još 20 do 25 minuta.

Kada je gotov, izvadite ga iz tiganja i obavezno ga ostavite da se malo ohladi pre sečenja. Uživajte u ovom vazdušastom čudu od testa pečenom bez rerne, baš kao na slici! Prijatno!