Brzi kolač koji uvek napravi “Bum” (Niko ne veruje koliko je mekan i sočan!)

Da li ste u potrazi za receptom koji se pravi brzo, a izgleda i ima ukus kao da je stigao iz najbolje poslastičarnice? Predstavljamo vam kolač koji uvek napravi pravi “furor” među gostima!

Kao što možete videti na predivnoj slici, ovaj desert se sastoji od debelog, vazdušastog sloja mekanog biskvita, unutar kog se krije bogato, sočno punjenje od sira i osvežavajućih brusnica. Savršen je uz popodnevnu kafu, za iznenadne goste ili kada vam se jednostavno jede nešto neodoljivo slatko, a lagano. Hajde da započnemo pripremu!

Potrebni sastojci

Napomena: Za pečenje ovog kolača idealan je pravougaoni kalup dimenzija 28×18 cm.

Za mekano testo:

• 5 jaja

• Prstohvat soli

• 195 g šećera

• 240 g putera (otopljenog)

• 375 g brašna

• 2 kašičice praška za pecivo

Za voćno punjenje od brusnica:

• 300 g brusnica (svežih ili smrznutih)

• 60 g šećera

• 25 g kukuruznog skroba (gustina)

Za kremasti sloj od sira:

• 375 g neslanog sremskog sira ili rikota sira (hüttenkäse/cottage cheese)

• 75 g šećera

• 15 g kukuruznog skroba (gustina)

• 45 g slatke pavlake (za mućenje)

• 1 jaje

Za dekoraciju:

• Šećer u prahu (za posipanje)

Način pripreme (Korak po korak)

1. Kuvanje voćnog fila od brusnica U šerpicu stavite 300 g brusnica i kuvajte ih na tihoj vatri dok ne puste sok. Zatim dodajte 60 g šećera i 25 g kukuruznog skroba. Kuvajte uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne u bogat voćni preliv. Sklonite sa vatre da se prohladi.

2. Priprema kremastog fila od sira U dublju činiju stavite 375 g sira, 75 g šećera, 15 g kukuruznog skroba, 45 g slatke pavlake i 1 celo jaje. Sve dobro izmiksajte mikserom dok ne dobijete potpuno glatku, svilenkastu kremu bez grudvica.

3. Mućenje testa U veliku posudu za mešenje razbijte 5 jaja, dodajte prstohvat soli i 195 g šećera. Mutite mikserom dugo, sve dok smesa ne postane izuzetno svetla, penasta i kremasta. Ulijte 240 g otopljenog putera. Zatim postepeno, iz dva puta, prosejte 375 g brašna i 2 kašičice praška za pecivo u smesu sa jajima. Lagano mešajte špatulom dok ne dobijete ujednačeno, glatko testo.

4. Slaganje slojeva u kalup Kalup (28×18 cm) blago podmažite puterom i obložite papirom za pečenje. Sipajte 1/3 pripremljenog testa u kalup i ravnomerno ga rasporedite po dnu. Preko testa nanesite polovinu pripremljenog fila od brusnica. Zatim nanesite polovinu fila od sira. Sada sipajte drugu trećinu testa preko fila, pa ponovite postupak: stavite ostatak brusnica, ostatak sira i na kraju sve prekrijte preostalom poslednjom trećinom testa.

5. Pečenje i posluživanje Stavite kolač u rernu prethodno zagrejanu na 180°C. Pecite tačno 50 minuta. Kada se kolač potpuno ispeče i malo ohladi, bogato ga pospite šećerom u prahu za savršen izgled iz poslastičarnice. Isecite na kocke, poslužite svojim najmilijima i uživajte!