Neodoljivi Aloo Sooji Poori: Indijske Vazdušaste Pogačice!

Dobrodošli! Svi mi volimo tradicionalne indijske parathe od krompira i često ih pripremamo. Međutim, danas vam predstavljam fantastičan recept za “Aloo Sooji Poori” – ukusne i hrskave indijske pogačice od krompira i griza.

Kada ih jednom napravite, potpuno ćete zaboraviti na obične parathe! Ove pogačice su specifične po tome što se fantastično naduvaju tokom prženja, a testo od griza im daje neverovatnu hrskavost. Pored toga, obogaćene su predivnim indijskim začinima. Pogledajte samo te savršene, zlatne i vazdušaste pogačice na fotografiji! Krenimo na pripremu ovog ukusnog jela.

Potrebni Sastojci

• Pola šolje griza to jest takozvani semolina

• Pola šolje vode za natapanje griza

• 2 komada kuvanog krompira srednje veličine

• Pola kafene kašičice crnog susama

• Pola kafene kašičice tucane suve ljute paprike

• Pola kafene kašičice semenki ajwaina to jest indijskog kima

• Pola kafene kašičice soli

• Malo sitno seckanog svežeg korijandera

• Pola šolje pšeničnog brašna

• Dovoljno ulja za duboko prženje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Natapanje griza U manju posudu stavite pola šolje griza i prelijte ga sa pola šolje vode. Dobro promešajte smesu i ostavite je da odstoji i nabubri tačno 2 minuta.

Korak 2: Priprema krompira Dok griz bubri, uzmite 2 kuvana krompira srednje veličine i veoma ih dobro i glatko izgnječite gnječilicom za pire. U taj dobro izgnječeni krompir sada dodajte onaj prethodno natopljeni griz. Rukama veoma dobro umesite krompir i griz zajedno kako bi se potpuno sjedinili.

Korak 3: Dodavanje začina i brašna Sada je vreme da u smesu dodate fantastične začine. Ubacite pola kašičice crnog susama, pola kašičice tucane ljute paprike, pola kašičice ajwaina to jest indijskog kima i pola kašičice soli po ukusu. Dodajte i malo sitno seckanog svežeg korijandera za osvežavajuću aromu. Nakon začina, dodajte pola šolje pšeničnog brašna.

Korak 4: Mešenje testa Zamesite sve sastojke rukama u kompaktno testo. Imajte na umu da testo za ove poori pogačice treba da bude malo tvrđe, a ne previše mekano. Kada ste zamesili čvrsto testo, pokrijte posudu i ostavite testo da odmori najmanje 10 minuta.

Korak 5: Oblikovanje i prženje Nakon 10 minuta, od testa kidajte male komadiće i oblikujte ih u kuglice to jest male pogačice. Uz pomoć oklagije i vrlo malo brašna, svaku kuglicu razvucite u tanak, okrugli disk.

U dubokom tiganju veoma dobro zagrejte ulje za prženje. Spuštajte poori pogačice u vrelo ulje i pržite ih na jakoj vatri. Bićete oduševljeni kada vidite kako se u sekundi magično naduvaju! Pržite ih dok ne dobiju predivnu, zlatno-rumenu boju sa obe strane.

Korak 6: Serviranje Vadite pogačice iz ulja i ocedite ih. Ove fantastične i ukusne zalogaje poslužite dok su topli. Najbolje se slažu uz sveži zeleni chutney (indijski sos od bilja) ili običan sos od paradajza. Svi će obožavati ove ukusne zalogaje! Prijatno!