Originalni Čizkejk iz Slastičarnice: Savršen Recept Bez Pečenja!

Dobrodošli! Danas pripremamo pravu, autentičnu čizkejk tortu, i to po originalnom receptu pravo iz najboljih slastičarnica.

Ova preukusna torta sa sirom je apsolutni hit jer se veoma jednostavno pravi, ne zahteva pečenje, a ukus joj je neverovatno bogat i osvežavajući. Savršen kontrast hrskave baze od keksa sa aromom narandže, svilenkastog belog krema od sira i kiselkastog preliva od bobičastog voća čini je idealnom za svaku proslavu ili nedeljni ručak. Pogledajte samo taj savršen, precizan presek slojeva i predivan sjajni voćni žele na vrhu torte na fotografiji! Krenimo na pripremu ovog remek-dela.

Potrebni Sastojci

Za bazu od keksa:

• 400 g mlevenog keksa

• 200 g putera

• Sok od 1 narandže

Za svilenkasti beli krem:

• 500 ml slatkog vrhnja to jest slatke pavlake

• 150 g šećera

• 400 g krem sira

• Malo vanile

• Otprilike 20 g želatina od ukupnih 30 g

• 100 ml mleka za otapanje želatina

Za osvežavajući voćni preliv:

• 300 g šumskog voća

• 3 supene kašike šećera

• Malo vode

• Preostalih 10 g želatina od onih ukupnih 30 g

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Utiskivanje baze od keksa U dubljoj posudi pomešajte 400 g mlevenog keksa sa 200 g otopljenog putera i sveže isceđenim sokom od 1 narandže. Sve dobro promešajte dok se sastojci ne sjedine i keks ne postane nalik mokrom pesku. Prebacite ovu smesu u okrugli kalup sa pokretnim obručem. Ravnomerno je rasporedite i dobro utisnite rukama ili dnom čaše kako biste dobili čvrstu podlogu. Kalup odložite u frižider da se baza stegne dok pripremate krem.

Korak 2: Priprema želatina i belog krema Želatin predviđen za beli krem potopite u malo hladne vode i ostavite da nabubri. Zatim ga blago zagrejte i otopite u 100 ml toplog mleka. U velikoj posudi mikserom čvrsto umutite 500 ml slatkog vrhnja. U umućeno vrhnje dodajte 400 g krem sira, 150 g šećera i malo ekstrakta vanile, pa sve sjedinite u glatku smesu. Na samom kraju, uz neprestano miksanje na slabijoj brzini, u tankom mlazu ulijte otopljeni želatin sa mlekom.

Korak 3: Filovanje torte Izvadite kalup sa keksom iz frižidera. Preko hrskave podloge od keksa izlijte sav pripremljeni beli krem od sira. Lepo ga poravnajte i zagladite špatulom, pa tortu vratite u frižider da se krem dobro ohladi i stegne.

Korak 4: Kuvanje voćnog želea Drugi, manji deo želatina takođe potopite u malo vode da nabubri. U šerpicu stavite 300 g šumskog voća, 3 supene kašike šećera i sasvim malo vode. Kuvajte na umerenoj vatri dok voće ne omekša i ne pusti sok. Sklonite sa vatre, po želji kratko izmiksajte štapnim mikserom ako ne volite krupne komade voća, a zatim u to vrelo voće umešajte nabubreli želatin. Mešajte dok se želatin u potpunosti ne istopi, a zatim ostavite preliv da se prohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 5: Završno prelivanje i hlađenje Prohlađeni voćni žele izuzetno pažljivo i ravnomerno prelijte preko stegnutog belog krema u kalupu. Ostavite čizkejk u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko cele noći, kako bi se svi slojevi savršeno fiksirali. Nakon toga, skinite obruč, isecite tortu na predivne komade i uživajte u ovom autentičnom slatkišu kao iz najbolje slastičarnice! Prijatno!