Ova torta me je spasila 100 puta – Jednostavna i savršena čokoladna torta!

Da li volite kafu i čokoladne deserte? Ovo je neverovatno ukusan i jednostavan recept za čokoladnu tortu koja se pravi u jednom plehu, bez ikakvog dodatnog stresa.

Torta je izuzetno mekana, sočna, bogatog ukusa i prosto se topi u ustima. Kada vam treba nešto savršeno, a jednostavno, ovo je recept koji će vas spasiti svaki put. Uz to, izgleda predivno i veoma elegantno.

Potrebni sastojci

Napomena: Za ovaj recept koristi se pleh dimenzija 28×21 cm (dubine bar 5 cm) ili okrugli kalup prečnika 26 cm.

Za čokoladni biskvit:

• 4 jaja srednje veličine

• Prstohvat soli

• 1 šolja (200 g) šećera

• 1 kašičica vanilin šećera (ili ekstrakta vanile)

• 100 ml (2/5 šolje) biljnog ulja

• 200 ml (4/5 šolje) mleka

• 300 g (2,5 šolje) višenamenskog brašna

• 25 g (2 supene kašike) kakao praha

• 10 do 12 g (1 kesica) praška za pecivo

Za sirup za natapanje:

• 300 ml vrelog mleka

• 5 g (1-2 kašičice) instant kafe

• 5 g (1 kašičica) vanilin šećera

Za bogati krem:

• 300 ml (1 i 1/4 šolje) veoma hladne slatke pavlake (33-36% mlečne masti)

• 50 g (1/3 šolje + 1 kašika) šećera u prahu

• 60 g (2 supene kašike) čokoladnog namaza (poput Nutele)

• 250 g maskarponea ili krem sira (poput Filadelfije)

Za čokoladni ganaš (preliv):

• 200 ml vruće slatke pavlake (30-35% mlečne masti)

• 100 g tamne čokolade (50-70% kakaa)

Način pripreme (Korak po korak)

1. Pravljenje testa za biskvit U dublju posudu stavite 4 jaja, 200 g šećera i vanilin šećer. Mutite mikserom dok smesa ne posvetli i ne postane penasta (ovo traje oko 5 do 7 minuta). Zatim ulijte 100 ml ulja i izmiksajte dok se ne sjedini. Dodajte 200 ml mleka i ponovo promešajte.

U smesu od jaja prosejte suve sastojke: 300 g brašna, 25 g kakao praha i prašak za pecivo. Mutite mikserom dok ne dobijete potpuno glatko testo.

2. Pečenje Sipajte dobijeno testo u pleh za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C (350°F) oko 25 minuta. Proverite čačkalicom da li je biskvit gotov (čačkalica treba da izađe čista).

3. Natapanje biskvita (Sirup od kafe) Ostavite pečeni biskvit da se malo prohladi, a zatim ga po celoj površini izbockajte viljuškom. Napravite sirup tako što ćete pomešati 300 ml vrelog mleka, 5 g instant kafe i 5 g vanilin šećera dok ne postane glatko. Ravnomerno prelijte ovaj sirup preko torte; biskvit će veoma brzo upiti tečnost. Ostavite biskvit da se potpuno ohladi.

4. Priprema bogatog kreme Umutite 300 ml veoma hladne slatke pavlake i 50 g šećera u prahu dok ne dobijete meke vrhove šlaga. Nežno umešajte 250 g maskarpone sira i 60 g čokoladnog namaza (Nutele) dok se ne sjedini u glatku kremu. Upozorenje: Pazite da ne mutite predugo, jer se krema može razdvojiti i pretvoriti u puter! Premažite gotovu kremu ravnomerno preko natopljenog biskvita.

5. Čokoladni ganaš i hlađenje Za glazuru, pomešajte 200 ml vruće slatke pavlake i 100 g tamne čokolade. Mešajte dok se čokolada ne otopi i dok ne dobijete sjajnu masu. Prelijte ganaš preko sloja kreme. Ostavite tortu u frižideru preko noći.

6. Serviranje Sledećeg dana, izvadite tortu iz pleha i po želji joj isecite (poravnajte) ivice. Isecite je na kocke, a odozgo je možete dodatno dekorisati sa malo preostalog ganaša. Uživajte u kuvanju sa ljubavlju!