Čokoladna torta koja je sočna, kremasta i pravi se bez truda

Da li ste u potrazi za savršenom čokoladnom tortom koja je neverovatno mekana i sočna? Ovaj recept je pravi spasilac kada nemate mnogo vremena ili jednostavno niste raspoloženi za komplikovano pečenje.

Uz samo nekoliko jednostavnih sastojaka koje pomešate, ispečete i nafilujete, dobićete bogatu čokoladnu tortu koja će vam ulepšati dan. Kao što možete videti na slici, torta ima predivne slojeve, bogat krem od sira i sjajni čokoladni ganaš koji mami uzdahe.

Potrebni sastojci

Napomena: Za pečenje se koristi okrugli kalup prečnika 20 cm (8 inča). Svi sastojci (jaja, puter, mleko) treba da budu sobne temperature pre početka pripreme.

Za neverovatno sočan biskvit:

230 g (1 i ¾ šolje) brašna
65 g (⅔ šolje) kakao praha
280 g (1 i ⅓ šolje + 1 kašika) šećera
Prstohvat soli
10 g (2 kašičice) praška za pecivo
260 ml (1 šolja + 1 kašika) mleka (možete koristiti i mlaćenicu za još mekšu teksturu)
60 ml (¼ šolje) biljnog ulja neutralnog ukusa (ulje pomaže da torta ostane mekana)
60 g (2 oz) neslanog putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)
2 velika jaja
Par kapi ekstrakta vanile

Za vazdušasti krem:

40 g (⅓ šolje) šećera u prahu
115 g (4 oz) Maskarpone sira (može i Philadelphia krem sir)
60 ml (¼ šolje) slatke pavlake (sa visokim procentom masnoće)

Za sjajni čokoladni ganaš:

100 g (3.5 oz) tamne čokolade (preporučuje se 70% kakaa)
160 ml (⅔ šolje) slatke pavlake (35% mlečne masti)

Način pripreme (Korak po korak)

1. Pravljenje smese za biskvit U veliku posudu prosejte sve suve sastojke: 230 g brašna, 65 g kakao praha, 10 g praška za pecivo, 280 g šećera i prstohvat soli. U istu posudu odmah dodajte tečne sastojke: 2 velika jaja, 60 g omekšalog putera (možete ga ubaciti u komadu ako vas mrzi da ga topite), 60 ml ulja, 260 ml mleka i malo ekstrakta vanile. Miksajte sve na najmanjoj brzini oko 2 do 3 minuta dok se sastojci ne sjedine.

2. Pečenje i hlađenje (Ključan korak za sočnost!) Dno kalupa od 20 cm obložite papirom za pečenje i podmažite ivice puterom. Sipajte smesu i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na nižoj temperaturi od 155°C (310°F) oko 60 do 70 minuta. Proverite čačkalicom da li je gotovo – mora izaći čista.

Kada je torta pečena, ostavite je u kalupu tačno 10 minuta da se prohladi, a zatim je prebacite na rešetku. Kada se ohladi na sobnu temperaturu, umotajte je u plastičnu foliju i stavite u frižider na 40 do 60 minuta (ili preko noći za najbolju teksturu). Ovo će pomoći da se korica omekša i da biskvit postane savršeno sočan!

3. Pravljenje kreme od sira U činiji kratko umutite 115 g Maskarpone sira i 40 g šećera u prahu na niskoj brzini (oko 2 do 3 minuta) dok ne dobijete kremastu teksturu. U posebnoj, užoj čaši umutite 60 ml slatke pavlake dok ne dobijete mekane vrhove. Nežno špatulom umešajte umućenu pavlaku u smesu od sira.

4. Slaganje torte Pažljivo nožem odsecite onaj ispupčeni vrh torte kako bi bila ravna, a zatim presecite biskvit horizontalno na dve jednake kore. Nanesite celu pripremljenu kremu na donju koru i ravnomerno je razmažite. Pažljivo poklopite drugom korom.

5. Čokoladni ganaš za savršen kraj Sitno iseckajte 100 g tamne čokolade i stavite u posudu. U šerpici zagrejte 160 ml slatke pavlake na tihoj vatri samo dok ne počnu da se stvaraju mehurići po ivicama – pazite da ne proključa!. Prelijte vrelu pavlaku preko čokolade, ostavite minut-dva da se čokolada otopi, a zatim mešajte žicom dok ne dobijete glatku, svilenkastu glazuru.

Prelijte topli ganaš preko torte i pustite ga da privlačno curi sa strana. Uživajte u ovoj neverovatnoj, magičnoj čokoladnoj kreaciji!