Domaći Hačapuri za 10 Minuta: Brze Pogače sa Sirom i Kefirom!

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan od najtraženijih recepata brzi domaći hačapuri sa kefirom koji se sprema očas posla.

Ove predivne pogače punjene sirom prave se bez kvasca, što znači da nema dugog čekanja da testo nadođe. Tajna njihove mekoće leži u kefiru i sodi bikarboni, a peku se potpuno jednostavno u suvom tiganju. Testo je spolja predivno rumeno i blago hrskavo, dok se unutra krije bogat sloj rastopljenog sira. Odlične su za brz i zasitan doručak ili večeru. Pogledajte samo tu savršenu hrpu zlatno pečenih pogača na našoj fotografiji! Krenimo na brzu i laku pripremu.

Potrebni Sastojci

Za mekano testo bez kvasca:

• 300 ml kefira

• 1 kafena kašičica soli

• 1 kafena kašičica šećera

• Pola kafene kašičice sode bikarbone

• 1 komad jajeta

• 3 supene kašike biljnog ulja

• 500 do 550 g mekog pšeničnog brašna

Za bogato punjenje od sira:

• 500 do 600 g tvrdog sira po izboru idealno je pomešati dve vrste

• 1 komad jajeta

Za premazivanje:

• Malo putera ili ulja za premazivanje pečenih pogača

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Aktivacija sode i tečna baza U jednu dublju posudu sipajte 300 mililitara kefira. Dodajte jednu kašičicu soli, jednu kašičicu šećera i pola kašičice sode bikarbone. Dobro izmešajte žicom. Primetićete da smesa počinje da peni jer kiselina iz kefira aktivira sodu. Ovo će testu dati savršenu vazdušastost bez upotrebe kvasca.

Korak 2: Umešavanje testa U zapenjeni kefir dodajte jedno celo jaje i tri supene kašike biljnog ulja. Promešajte žicom, pa počnite postepeno da dodajete brašno. Prvo mešajte varjačom, a zatim pređite na ručno mešenje. Umesite glatko i mekano testo koje se ne lepi za ruke. Vratite testo u posudu, pokrijte ga krpom ili kesom i ostavite da odmori 10 do 15 minuta.

Korak 3: Priprema punjenja od sira Dok testo odmara, pripremite nadev. Krupno narendajte sir u jednu činiju. Dodajte jedno živo jaje i sve dobro izmešajte i izgnječite rukama dok ne dobijete kompaktnu, lepljivu masu. Podelite smesu od sira na četiri jednaka dela i od svakog dela oblikujte čvrstu lopticu.

Korak 4: Deljenje testa Odmorno testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i podelite ga na četiri jednaka dela. Od svakog dela testa oblikujte lepu, glatku lopticu. Pokrijte ih i ostavite da odmore još 5 minuta kako bi se lakše razvlačile.

Korak 5: Punjenje i oblikovanje Uzmite prvu lopticu testa i prstima je blago rastanjite u manji krug. U sam centar kruga stavite jednu lopticu od sira. Zatim podignite ivice testa prema gore i dobro ih spojite na vrhu, zatvarajući sir unutra u obliku vrećice. Dobro pritisnite ivice da se zalepe. Zatim oklagijom veoma pažljivo i polako razvucite ovu napunjenu vrećicu u tanku, okruglu lepinju veličine vašeg tiganja.

Korak 6: Pečenje u suvom tiganju Zagrejjte tiganj na slaboj do umerenoj vatri. Ove pogače se peku u potpuno suvom tiganju, bez kapi ulja. Spustite razvučeni hačapuri u tiganj, poklopite i pecite nekoliko minuta. Zatim ga okrenite i pecite i drugu stranu dok ne dobije predivnu zlatno rumenu boju sa tamnijim pečatima.

Korak 7: Premazivanje i posluživanje Čim pečeni hačapuri izvadite iz tiganja, dok je još vreo, bogato ga premažite komadićem putera sa obe strane. Ovo će mu dati neverovatan sjaj, dodatnu mekoću i božanstven ukus. Ponovite postupak sa preostalim testom. Poslužite ih tople i uživajte u siru koji se rasteže pri svakom zalogaju! Prijatno!