Domaći hrskavi turski đevrek (Simit) – Autentičan ukus iz vaše rerne!

Danas delimo sa vama recept za savršen domaći turski đevrek, poznat kao Simit, koji je toliko hrskav kao da je tek izašao iz najbolje pekare!

Ovaj recept je ekonomičan, veoma lak za pripremu i idealan za porodični doručak vikendom. Spolja je neverovatno hrskav, iznutra mekan i savršeno se slaže uz šolju toplog čaja. Zaboravite na čekanje u redovima ispred pekara; vreme je da svoju kuhinju pretvorite u carstvo hrskavih đevreka!

Kao što možete videti na slici, svaki đevrek je predivno rumen i bogato obložen susamom. Od ove mere dobićete 16 savršenih komada.

Potrebni sastojci

Napomena: Za merenje koristite klasičnu čašu od 200 ml i manju “čajnu” čašu (125 ml/65 ml).

Za mekano testo:

• 1 čaša (200 ml) tople vode

• 1 čaša (200 ml) toplog mleka

• 1 supena kašika šećera

• 1 pakovanje instant suvog kvasca

• Pola čaše (100 ml) biljnog ulja

• 1 kašičica soli

• 5.5 čaša pšeničnog brašna (dodajte ga postepeno!)

Za autentični preliv (umakanje):

• 1 manja čaša (125 ml) grožđanog sirupa (pekmeza/melase)

• Pola manje čaše (65 ml) vode

• Bogata količina prepečenog susama

Način pripreme (Korak po korak)

1. Priprema i mešenje testa U veliku posudu za mešenje sipajte 1 čašu tople vode, 1 čašu toplog mleka, 1 supenu kašiku šećera, 1 kesicu instant kvasca i pola čaše ulja. Kratko promešajte smesu kako bi se šećer i kvasac istopili. Zatim, postepeno dodajte 5.5 čaša brašna i 1 kašičicu soli. Umesite glatko, mekano testo koje se ne lepi za ruke.

2. Narastanje i deljenje testa Prekrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite testo na toplom mestu da naraste oko pola sata. Kada je testo nadošlo, prebacite ga na radnu površinu i blago ga premesite (istisnite vazduh). Podelite testo na tačno 32 jednaka mala komadića (loptice). Za početak možete testo podeliti na 4 dela, pa svaki deo opet na 4, i na kraju svaki na pola kako biste dobili 32 loptice. Oblikujte ih u savršene loptice i obavezno ih prekrijte krpom kako se ne bi sušile dok radite.

3. Oblikovanje turskog đevreka (Simita) Za jedan Simit biće vam potrebne dve loptice. Rukama valjajte jednu lopticu po stolu dok ne dobijete dugu traku. Isto uradite i sa drugom lopticama. Spojite te dve trake na jednom kraju, a zatim ih uvijte (upredite) jednu preko druge u obliku spirale ili pletenice. Savijte ih u krug, spajajući krajeve kako biste dobili prepoznatljiv oblik đevreka. Dobro stisnite spojeve testa prstima, kako se đevrek ne bi otvorio tokom pečenja!

4. Umakanje u sirup i susam (Tajna prave boje i ukusa) U jednoj široj posudi razmutite 1 čašu (125 ml) grožđanog sirupa sa pola čaše (65 ml) vode. U drugu posudu ili tanjir obilno sipajte prepečeni susam. Svaki oblikovani đevrek prvo kratko umočite u smesu od sirupa i vode (sa obe strane), a zatim ga odmah prebacite u tanjir sa susamom i bogato ga uvaljajte kako bi se susam zalepio svuda.

5. Pečenje Ređajte pripremljene đevreke na veliki pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni Celzijusa (bez ventilatora) tačno 25 minuta. Kada dobiju predivnu zlatno-braon boju kao na slici, izvadite ih i poslužite dok su topli i krckavi.

Ovo je savršen domaći Simit koji možete poneti na posao ili spakovati deci za školu. Prijatno!