Najlepši Kolačići iz Tegle: Prhki Zalogaji Koji Traju Nedeljama!

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan fantastičan recept za sitne kolače koji su idealni uz šoljicu tople kafe ili čaja.

U pitanju su čuveni kolačići iz tegle, poznati po tome što mogu da stoje nedeljama a da uopšte ne izgube svoju svežinu i mekoću. Njihova tekstura je neverovatno prhka, toliko su nežni da se pod prstima i u ustima rasipaju kao pesak. Priprema je veoma jednostavna, testo se brzo mesi, a dobija se prilično velika količina od samo jedne mere. Oblikuju se u male zalogaje, a nakon pečenja bogato se valjaju u šećer u prahu koji im daje predivan snežni izgled. Pogledajte samo tu savršenu, bogatu činiju punu slatkih loptica na našoj fotografiji! Krenimo na brzu i laku pripremu ovog domaćeg specijaliteta.

Potrebni Sastojci

Napomena: Za merenje brašna koristite standardnu čašu zapremine 200 mililitara.

Za savršeno prhko testo:

• 200 g potpuno omekšalog putera ili margarina

• 1 komad celog jajeta

• 100 ml šećera u prahu

• 100 ml biljnog ulja

• 60 g kukuruznog skroba to jest gustina

• 1 kafena kašičica praška za pecivo

• 1 kesica vanilin šećera

• 3 i po čaše mekog pšeničnog brašna

Za snežni omotač:

• Dosta šećera u prahu za valjanje pečenih kolačića

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Spajanje mokrih sastojaka U dublju vanglu za mešenje stavite 200 grama putera ili margarina koji je prethodno potpuno omekšao na sobnoj temperaturi. Dodajte jedno jaje, 100 mililitara biljnog ulja i 100 mililitara šećera u prahu. Uzmite špatulu i dobro promešajte ove sastojke dok se lepo ne sjedine u kremastu smesu.

Korak 2: Dodavanje skroba U dobijenu kremastu smesu dodajte 60 grama kukuruznog skroba. Ponovo sve dobro izmešajte špatulom. Skrob je upravo onaj tajni sastojak koji ovim kolačićima daje prepoznatljivu teksturu koja se topi u ustima.

Korak 3: Zamesivanje testa Sada počnite postepeno da dodajete 3 i po čaše brašna. Zajedno sa prvom količinom brašna dodajte i jednu kesicu vanilin šećera kao i jednu kafenu kašičicu praška za pecivo. Prvo mešajte špatulom, a kada testo počne da se zgušnjava, pređite na mešenje rukama. Umesite izuzetno mekano testo koje se ne lepi za prste. Dodajte brašno veoma pažljivo kako testo ne bi postalo previše tvrdo.

Korak 4: Oblikovanje kolačića Pripremite veliki pleh i obložite mu dno papirom za pečenje. Od testa kidajte sasvim male komade, otprilike malo veće od klikera, i dlanovima ih valjajte u savršene loptice. Ređajte ih na pleh ostavljajući sasvim malo razmaka između. Od ove količine testa dobićete oko pleh i po kolačića.

Korak 5: Pečenje Ubacite pleh u rernu koju ste prethodno dobro zagrejali na 180 stepeni Celzijusa. Pecite ih kratko, otprilike 14 do 15 minuta. Kolačići treba da ostanu svetli odozgo. Kada su ispečeni, izvadite ih iz rerne i ostavite ih u plehu da se u potpunosti ohlade.

Korak 6: Valjanje u šećer u prahu Ovaj korak je najvažniji, kolačići moraju biti apsolutno i potpuno hladni. Ukoliko su topli, šećer će se topiti i postati lepljiv. Preko potpuno hladnih kolačića u plehu izdašno pospite šećer u prahu. Zatim pažljivo podižite ivice papira za pečenje ili nežno rukama mešajte kolačiće kako bi se svaka kuglica bogato i ravnomerno obložila šećerom sa svih strana. Prebacite ih u lepu posudu ili staklenu teglu i uživajte u svakom zalogaju! Prijatno!