Kineski trik za hrskave rolnice sa mesom (Bolje od čebureka, tajna je u pavlaci!)

Da li volite prženo testo sa mesom poput beljaša i čebureka? Predstavljamo vam novi “kineski trik” koji će vas apsolutno oduševiti! Tajna savršenog testa leži u dodavanju samo dve kašike kisele pavlake.

Kao što možete videti na predivnoj slici, dobićete savršeno hrskave, zlatno-rumene rolnice iz kojih mami bogato punjenje od mesa i pirinča. Moje ime je Aziza, a vi mi u komentarima obavezno napišite iz kog grada i države pratite ovaj recept – biće mi drago da pročitam! Spremite sastojke i hajde da napravimo ovaj fantastičan obrok!

Potrebni sastojci

Za mekano testo:

• 250 ml tople vode

• 1 kašičica soli

• 2 supene kašike kisele pavlake

• 350 g brašna

• 1 kašičica praška za pecivo

Za sočno punjenje:

• 30 ml biljnog ulja (za prženje)

• 1 glavica crnog luka

• 350 g mlevenog mesa (junećeg)

• 100 g kuvanog pirinča

• So i crni biber po ukusu

Način pripreme (Korak po korak)

1. Priprema tajnog testa sa pavlakom U dublju činiju sipajte 250 ml tople vode. Dodajte 1 kašičicu soli i 2 kašike kisele pavlake, pa blago promešajte. U tu tečnost postepeno dodajte 350 g brašna i 1 kašičicu praška za pecivo. Umesite glatko, elastično testo koje se ne lepi za ruke. Prekrijte ga krpom ili folijom i ostavite da odmori tačno 20 minuta.

2. Priprema nadeva od mesa i pirinča Dok testo odmara, u tiganju zagrejte 30 ml biljnog ulja. Sitno iseckajte 1 glavicu crnog luka i kratko ga propržite. Zatim dodajte 350 g mlevenog mesa. Sve zajedno dinstajte na laganoj vatri oko 5 minuta dok meso ne promeni boju. Nakon toga, u meso umešajte 100 g unapred skuvanog pirinča. Začinite solju i crnim biberom po vašem ukusu i dobro promešajte. Sklonite tiganj sa ringle da se nadev malo prohladi.

3. Punjenje i oblikovanje rolnica Odmoreno testo prebacite na radnu površinu i podelite ga na 20 do 22 jednaka, manja dela (jufkice). Svaki komadić testa tanko razvucite oklagijom u krug ili blagi pravougaonik. Na sredinu stavite punu kašiku pripremljenog mesnog nadeva. Preklopite bočne ivice ka unutra, a zatim čvrsto urolajte testo (poput malih palačinki ili prolećnih rolnica) kako bi punjenje ostalo sigurno unutra tokom prženja.

4. Prženje do zlatne hrskavosti U dubljem tiganju zagrejte veću količinu ulja za prženje. Spuštajte oblikovane rolnice u zagrejano ulje i pržite ih na srednjoj vatri. Pažljivo ih okrećite dok sa svih strana ne dobiju predivnu, hrskavu zlatno-braon boju.

5. Posluživanje Izvadite ih šupljikavom kašikom i odložite na papirni ubrus kako bi se ocedio višak ulja. Poslužite ih tople, hrskave spolja, a mekane i sočne iznutra! Uživajte u obroku, želim mir i blagostanje vama i vašim najmilijima!