Najbolji čokoladni kolač: Veoma jednostavan, a topi se u ustima!

Da li ste u potrazi za savršenim, sočnim čokoladnim kolačem koji se pravi brzo, a izgleda kao da je iz najbolje poslastičarnice? Predstavljamo vam recept za najbolji čokoladni kolač koji se bukvalno topi u ustima!

Kao što možete videti na fotografiji, ovaj kolač ima predivnu, mekanu teksturu, preliven je bogatom čokoladnom glazurom i ukrašen čokoladnim mrvicama za onaj savršeni hrskavi dodir. Zaboravite na komplikovane torte – ovaj recept je toliko jednostavan da će vam uspeti iz prvog pokušaja. Uz šoljicu kafe ili mleka, ovo je pravi raj za nepce!

Potrebni sastojci

Napomena: Za pečenje ovog kolača idealan je okrugli kalup prečnika 26 cm.

Za mekani biskvit:

• 3 jaja

• Prstohvat soli

• 8 g vanilin šećera

• 150 g šećera

• 100 g biljnog ulja

• 100 g mleka

• 160 g brašna

• 20 g gorkog (nezaslađenog) kakao praha

• 16 g praška za pecivo

Za sočni preliv (kojim se preliva biskvit):

• 140 g mleka

• 1 supena kašika instant kafe

• 1 supena kašika zaslađenog kakao praha

Za bogatu čokoladnu glazuru (Ganaš) i dekoraciju:

• 200 g zaslađene slatke pavlake (za mućenje/kuvanje)

• 180 g tamne čokolade

• Čokoladne mrvice (za posipanje)

Način pripreme (Korak po korak)

1. Mućenje osnove za biskvit U dublju posudu za mešenje razbijte 3 jaja. Dodajte prstohvat soli, 8 g vanilin šećera i 150 g običnog šećera. Mutite mikserom ili žicom dok smesa ne postane svetla i penasta, a šećer se lepo istopi.

2. Dodavanje tečnih i suvih sastojaka U umućenu smesu polako ulijte 100 g ulja i 100 g mleka, pa lagano promešajte. Zatim, kroz sito postepeno dodajte suve sastojke: 160 g brašna, 20 g gorkog kakao praha i 16 g praška za pecivo. Sve dobro izmešajte špatulom ili žicom dok ne dobijete glatko, tamno čokoladno testo bez grudvica.

3. Pečenje Pripremite okrugli kalup prečnika 26 cm (podmažite ga ili obložite papirom za pečenje). Ulijte smesu i ravnomerno je rasporedite. Stavite u rernu prethodno zagrejanu na 180°C i pecite oko 30 do 35 minuta. Proverite čačkalicom da li je sredina pečena. Kada je kolač gotov, izvadite ga iz rerne i ostavite da se malo prohladi.

4. Natapanje biskvita (Tajna sočnosti) Dok se biskvit hladi, pripremite preliv. U posudici pomešajte 140 g mleka sa 1 kašikom instant kafe i 1 kašikom slatkog kakao praha. Dobro izmešajte. Oštrim štapićem ili čačkalicom izbockajte prohlađeni biskvit na više mesta, a zatim ga ravnomerno prelijte ovom mešavinom. Biskvit će upiti tečnost i postati neverovatno sočan!

5. Priprema čokoladne glazure (Ganaša) U šerpici zagrejte 200 g zaslađene slatke pavlake (pazite da ne proključa, treba samo da bude vrela). Sklonite sa vatre i u nju ubacite 180 g izlomljene tamne čokolade. Ostavite da odstoji minut, a zatim mešajte dok se čokolada potpuno ne istopi i smesa ne postane sjajna i glatka.

6. Filovanje i dekoracija Prelijte toplu čokoladnu glazuru preko natopljenog biskvita i ravnomerno je rasporedite. Dok je glazura još uvek mekana, bogato pospite ceo kolač čokoladnim mrvicama. Ostavite kolač u frižideru da se glazura malo stegne, a zatim ga isecite na trouglove. Uživajte u savršenom ukusu koji se topi u ustima!