Skidam Kapu Onome Ko Je Izmislio Ovaj Recept: Savršena Domaća Pita sa Mesom!

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan od onih fenomenalnih recepata za koje ćete reći da skidate kapu onome ko ga je izmislio.

U pitanju je fantastična domaća pita sa mesom to jest savijača, koja se doslovno topi u ustima. Testo se pravi neverovatno lako, a tajna njegove izuzetne hrskavosti i predivne lisnatosti leži u premazivanju mekim puterom. Uz bogat, sočan nadev od mlevenog mesa i luka, ovo je savršen obrok za celu porodicu kome niko neće moći da odoli. Pogledajte samo tu predivnu, zlatnu i hrskavu koricu na savršeno urolanim pitama na našoj fotografiji! Krenimo na pripremu ovog kulinarskog savršenstva.

Potrebni Sastojci

Za savršeno meko i lisnato testo:

• 500 ml obične vode

• 1 komad celog jajeta

• 1 kafena kašičica soli

• 700 g mekog pšeničnog brašna

• 200 g omekšalog putera ili maslaca za premazivanje razvučenog testa

Za sočan nadev od mesa:

• 50 ml biljnog ulja

• 2 komada crnog luka

• 400 g mlevenog mesa

• Malo soli i omiljenih začina po vašem ukusu

Za zlatnu i sjajnu koricu:

• 1 komad žumanceta

• 1 supena kašika običnog mleka

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Zamesivanje glatkog testa U veliku i duboku vanglu sipajte 500 mililitara vode. Dodajte jedno celo jaje i jednu kafenu kašičicu soli, pa sve dobro izmutite ručnom žicom. Zatim postepeno dodajte 700 grama brašna. Prvo mešajte varjačom, a zatim pređite na mešenje rukama dok ne dobijete lepo, glatko i elastično testo. Pokrijte ga čistom krpom i ostavite da odmori oko 20 minuta kako bi se kasnije lakše razvlačilo.

Korak 2: Priprema nadeva od mesa Dok testo odmara, pripremite bogati nadev. U dublji tiganj sipajte 50 mililitara biljnog ulja i zagrejte ga na umerenoj vatri. Ubacite dva sitno seckana crna luka i pržite ih dok ne postanu staklasti i mekani. Zatim dodajte 400 grama mlevenog mesa. Dinstajte sve zajedno uz stalno mešanje dok meso ne promeni boju i lepo se uprži. Začinite solju i začinima po vašem ukusu, pa sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi.

Korak 3: Podela i razvlačenje testa Odmorno testo prebacite na radnu površinu i podelite ga na nekoliko jednakih delova. Od svakog dela rukama oblikujte glatku lopticu. Uzmite prvu lopticu i uz pomoć oklagije je razvucite u veliki, prilično tanak krug ili pravougaonik.

Korak 4: Magično premazivanje puterom Uzmite omekšali puter od one ukupne količine od 200 grama. Na razvučeno testo nanesite tanak, ali ravnomjeran sloj mekog putera po celoj površini. Upravo ovaj korak će testu dati onu predivnu slojevitost, lisnatost i mekoću tokom pečenja.

Korak 5: Filovanje i rolanje Duž jedne ivice podmazanog testa bogato i ravnomerno rasporedite deo pripremljenog i prohlađenog nadeva od mesa. Zatim pažljivo urolajte testo preko nadeva praveći dugačak valjak to jest rolat. Ponavljajte ceo postupak razvlačenja, premazivanja puterom, punjenja mesom i rolanja sa svim preostalim lopticama testa.

Korak 6: Slaganje i premazivanje za sjaj Pripremite veliki pleh za pečenje i obložite ga papirom. Dobijene punjene rolate pažljivo prebacite i slažite u pleh jedan do drugog. U maloj činijici dobro razmutite jedno žumance sa jednom supenom kašikom mleka. Uz pomoć silikonske četkice bogato premažite svaki rolat ovom smesom kako bi pita tokom pečenja dobila predivnu, sjajnu i rumenu koricu.

Korak 7: Pečenje do savršenstva Ubacite pleh u rernu koju ste prethodno dobro zagrejali na 180 stepeni Celzijusa. Pecite pitu tačno 40 minuta, dok ne naraste i ne postane predivno zlatna i hrskava odozgo. Izvadite je iz rerne, ostavite da se sasvim malo prohladi, a zatim secite na komade i uživajte u ovom fantastičnom domaćem obroku. Prijatno!