Torta Sedmo Nebo: Rapsodija ukusa koja ostavlja bez daha!

Da li ste raspoloženi za pravu, bogatu, domaću tortu od koje na kraju ne ostane ni mrvica? Predstavljamo vam tortu “Sedmo Nebo” – poslasticu koja svojim presekom mami uzdahe, a ukusom zaista vodi u sedmo nebo!

Kao što možete videti na ovoj fantastičnoj fotografiji, torta se sastoji od slojeva mekanih kora sa orasima, bele i hrskave kore od kokosa u sredini, i izuzetno bogatog, svilenkastog čokoladnog krema sa žumancima koji sve to savršeno povezuje. Za kraj, tu je i preliv od čokolade i posip od seckanih lešnika. Ako volite prave, raskošne torte, ovo je recept za vas. Hajde da počnemo!

Potrebni sastojci

Napomena: Za pečenje kora koristi se veliki pleh od rerne dimenzija 42 x 32 cm.

Za kore sa orasima (peče se kao jedna velika, pa seče na pola):

• 8 belanaca

• 200 g šećera

• 250 g mlevenih oraha

• 2 supene kašike brašna

Za središnju koru od kokosa:

• 5 belanaca

• 5 supenih kašika šećera

• 100 g kokosovog brašna

Za bogati čokoladni krem (kuva se na pari):

• 13 žumanaca (ona koja su preostala od svih kora)

• 250 g šećera

• 100 g kvalitetne tamne čokolade

• 250 g margarina ili putera (omekšalog)

Za prelivanje kora i dekoraciju:

• Malo mleka (za prskanje kora)

• Šlag krema sa ukusom vanile + 150 ml mleka (za premazivanje ispod glazure)

• 100 g tamne čokolade + 3 kašike ulja (za završnu glazuru)

• Seckani lešnici (za posipanje)

Način pripreme korak po korak

1. Priprema i pečenje velike kore sa orasima Uključite rernu da se greje na 180°C. U veliku posudu stavite 8 belanaca i mutite mikserom uz postepeno dodavanje 200 g šećera dok ne dobijete čvrst sneg. Isključite mikser. Špatulom lagano umešajte 2 kašike brašna i 250 g mlevenih oraha, pazeći da smesa ostane vazdušasta. Veliki pleh od rerne (42×32 cm) obložite papirom za pečenje. Izlijte celu smesu za koru, ravnomerno je razmažite i pecite tačno 15 minuta. Kada je gotova, izvadite je sa sve papirom i ostavite da se potpuno ohladi. Ovu veliku koru ćete kasnije preseći na pola kako biste dobili dve jednake kore.

2. Priprema i pečenje kore od kokosa Umutite 5 belanaca uz dodavanje 5 kašika šećera u čvrst šam. Špatulom lagano umešajte 100 g kokosa. U isti onaj veliki pleh stavite nov papir za pečenje, ali smesu za kokos koru razmažite samo na polovinu pleha (možete napraviti pregradu od samog papira za pečenje). Pecite ovu koru u rerni zagrejanoj na 180°C tačno 15 minuta. Izvadite i ostavite da se hladi. Napomena: Kora od kokosa je veoma krta i lomljiva, pa budite izuzetno pažljivi kada je budete prenosili!

3. Kuvanje raskošnog fila na pari U dublju posudu stavite svih 13 preostalih žumanaca i 250 g šećera, pa ih mikserom penasto umutite. Sada ovu smesu treba skuvati na pari. Stavite veliku šerpu sa malo vode (1-2 cm) na šporet, pa preko nje stavite posudu sa žumancima (pazite da voda ne dodiruje dno gornje posude). Kuvajte fil od žumanaca na pari oko 10 do 12 minuta, neprestano mešajući. Kada je fil skoro skuvan i zgusnut, dodajte 100 g izlomljene tamne čokolade i mešajte dok se potpuno ne istopi. Kuvajte još 1 do 2 minuta, pa sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

4. Završavanje kreme U posebnoj posudi penasto umutite 250 g omekšalog margarina ili putera. Umućeni puter dodajte u potpuno ohlađen krem od žumanaca i čokolade, pa sve zajedno dobro izmiksajte dok ne dobijete savršeno gladak, sjajan i bogat krem. Fil je spreman!

5. Slaganje torte (Tajna sočnosti) Veliku koru sa orasima presecite na dva jednaka dela. Na tacnu stavite prvu polovinu kore sa orasima. Blago je poprskajte sa malo hladnog mleka i sačekajte da upije. Nanesite polovinu čokoladnog krema i ravnomerno razmažite. Sada veoma pažljivo (jer je lomljiva) preko kreme stavite belu koru od kokosa. I nju blago poprskajte sa malo mleka. Preko kokos kore nanesite ostatak čokoladnog krema. Tortu završite drugom polovinom kore sa orasima, koju takođe malo poprskate mlekom. Stavite tortu u frižider da se dobro stegne.

6. Završna dekoracija Kada se torta dobro ohladi i stegne, pripremite dekoraciju. Umutite šlag kremu od vanile sa 150 ml mleka. Premažite je u tankom sloju preko cele gornje kore (to će dati divan kontrast ispod čokolade). Na kraju, otopite 100 g tamne čokolade sa 3 kašike ulja i prelijte je kao savršeno ravnu glazuru preko sloja od vanile. Ivice torte ukrasite seckanim lešnicima.

Vaše “Sedmo Nebo” je spremno za uživanje! Prijatno!