Bela Toblerone: Elegantan i hrskav desert bez pečenja

Domaća Bela Toblerone je apsolutni hit na svakoj trpezi! Njen prepoznatljiv trouglasti oblik i bogata struktura čine je idealnim desertom za svečane prilike, slave i praznike. Kombinacija čokolade, meda i hrskavih badema donosi onaj luksuzni ukus svima poznate poslastice, a sve to bez uključivanja rerne i uz minimum truda.

Kao što se vidi na ovom predivnom preseku, arhitektura kolača je besprekorna. Svilenkasta i bogata baza od maslaca i bele čokolade savršeno povezuje i drži zajedno izlomljeni keks i cele komade badema. Svaki zalogaj donosi savršen balans kremoznosti i hrskavosti, a blaga nota meda daje mu posebnu, starinsku toplinu. Izuzetno je izdašan i lak za sečenje!

Sastojci

• 300g keksa

• 300g čokolade

• 200g badema

• 150g maslaca

• 100g meda

• 100ml mlijeka

• 50g šećera

• 1 vanilija

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili besprekoran trouglasti oblik bez šupljina:

1. Priprema suvih sastojaka: U veliku i duboku posudu rukama izlomite 300g keksa na krupnije i sitnije komade. Bademe (200g) možete ostaviti cele (kao na slici) ili ih vrlo krupno naseckati. Preporučuje se da bademe prethodno kratko tostirate na suvom tiganju kako bi oslobodili svoju punu aromu i bili još hrskaviji. Ubacite ih u posudu sa keksom.

2. Priprema tečne baze: U manju šerpu sipajte 100ml mlijeka, 50g šećera, 100g meda i 1 kesicu vanilije. Stavite na umerenu vatru i zagrevajte lagano dok se šećer i med potpuno ne otope.

3. Dodavanje maslaca i čokolade: U toplu tečnost odmah dodajte 150g maslaca i 300g bele čokolade koju ste prethodno izlomili na kockice. Smanjite vatru na minimum i neprestano mešajte špatulom sve dok se sastojci ne sjedine u potpuno glatku, svilenkastu i sjajnu smesu.

4. Sjedinjavanje: Prelite toplu čokoladnu smesu preko izlomljenog keksa i badema. Veoma energično i temeljno promešajte kako bi tečnost obložila baš svaki komadić keksa i badema, a smesa postala ujednačena i gusta.

5. Oblikovanje: Trouglasti kalup za toblerone (ili uski pravougaoni kalup za hleb, ukoliko nemate trouglasti) obložite providnom prianjajućom folijom. Preručite toplu smesu u kalup. Ovo je ključan korak: kašikom ili špatulom izuzetno jako pritiskajte i utiskujte smesu kako biste izbacili sav zarobljeni vazduh i popunili sve šupljine.

6. Hlađenje: Poravnajte vrh, preklopite viškom folije i ostavite kalup da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon toga, prebacite ga u frižider na najmanje 4 do 5 sati (najbolje preko noći) dok se potpuno ne stegne.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Da biste dobili ovako impresivan i besprekorno gladak presek gde se jasno vide celi bademi bez mrvljenja čokolade, kolač se mora seći isključivo kada je jako, jako dobro ohlađen. Koristite najoštriji nož koji imate sa tankim sečivom. Pre svakog reza, nož kratko uronite u vrelu vodu i obavezno ga obrišite suvim papirnim ubrusom. Topao nož će elegantno kliziti kroz belu čokoladu i keks!