Brza Žele Torta: Šarena radost iz jednog pleha

Kada vam je potreban desert koji se pravi munjevitom brzinom, ne zahteva paljenje rerne, a pritom izgleda toliko veselo da će svima izmamiti osmeh na lice – Brza Žele Torta je apsolutni pobednik! Ovo je kolač uz koji su mnogi od nas odrasli, a njegova lepota leži u jednostavnosti i neverovatnom balansu tekstura.

Tajna njenog predivnog, šarenog preseka (kao na fotografiji) je u korišćenju grubo lomljenog keksa umesto mlevenog. Kada se taj keks natopi toplim mlekom i poveže sa penastim puterom, dobijate savršenu bazu koja drži krckave orahe i gumaste, slatke žele bombone. Bogata glazura od bele čokolade sa predivnim “drip” efektom daje ovoj starinskoj torti moderan i izuzetno privlačan izgled.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio što jasniji:

Za šarenu mozaik bazu:

• 500 g Izlomljenog keksa (Izmenjeno iz “mlevenog” kako bi se dobio predivan mozaik presek sa slike. Najbolje je koristiti klasičan Petit Beurre keks lomljen prstima).

• 200 g Seckanih žele bombona (Šarene bombone, iseckane na sitnije kockice).

• 100 g Seckanih oraha (Daju savršenu hrskavost i obogaćuju ukus torte).

Za kremasto povezivanje smese:

• 250 g Putera (Obavezno omekšao na sobnoj temperaturi).

• 100 g Šećera u prahu (Za penasto mućenje sa puterom).

• 200 ml Toplog mleka (Služi za prelivanje i omekšavanje keksa).

Za sjajnu belu glazuru:

• 200 g Bele čokolade (Za glavni, glatki premaz na vrhu torte).

• 3 kašike Ulja (Dodato kako bi glazura bila savršeno tečna, sjajna i kako ne bi pucala prilikom sečenja).

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili besprekorno oblikovanu tortu:

1. Priprema suvih sastojaka: U najveću vanglu koju imate ubacite 500 g keksa koji ste prethodno ručno izlomili na komadiće (veličine nokta). Preko keksa dodajte 100 g krupnije seckanih oraha i 200 g sitno seckanih žele bombona. Sve suve sastojke blago promešajte rukama.

2. Priprema vezivnog krema: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 250 g omekšalog putera sa 100 g šećera u prahu. Mutite dok puter ne postane potpuno beo, kremast i vazdušast.

3. Spajanje sastojaka: Suve sastojke (keks, žele, orahe) u vangli prelijte sa 200 ml toplog mleka i blago promešajte varjačom kako bi keks počeo da upija tečnost. Zatim u tu smesu ubacite umućeni puter sa šećerom. Sada je najbolje da koristite ruke – dobro i temeljno umesite smesu tako da puter i mleko povežu svaki komadić keksa i bombona u jedinstvenu masu.

4. Oblikovanje torte: Pripremite kalup po želji. Možete koristiti okrugli kalup sa obručem (prečnika 22 cm do 24 cm) ili kalup za hleb ukoliko želite oblik rolata. Dno kalupa možete obložiti streč folijom ili papirom za pečenje radi lakšeg vađenja. Izručite smesu i izuzetno čvrsto je utisnite prstima ili dnom čaše, pazeći da ne ostanu šupljine sa vazduhom. Ostavite u frižider na sat vremena da se stegne.

5. Bela glazura: Na pari ili na veoma tihoj vatri pažljivo otopite 200 g bele čokolade sa 3 kašike ulja. Bela čokolada je osetljiva, pa pazite da je ne pregrejete. Izvadite stegnutu tortu iz kalupa i prebacite je na tanjir za serviranje.

6. Prelivanje i hlađenje: Toplu belu čokoladu prelijte preko sredine torte i špatulom je lagano gurajte ka ivicama, dozvoljavajući joj da spontano i nepravilno curi niz stranice torte (drip efekat sa slike). Vratite tortu u frižider na još najmanje 3 sata (a idealno preko noći) pre sečenja.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Trik za seckanje žele bombona: Žele bombone umeju da budu izuzetno lepljive i teške za seckanje. Pre nego što počnete, pospite bombone i oštricu noža sa malo šećera u prahu. Tako se bombone neće lepiti jedna za drugu, niti za vaš nož!

• Balans ukusa: Ako želite, u smesu možete dodati i kašiku ruma ili malo narendane korice pomorandže. Citrusna nota se fantastično slaže sa ukusom žele bombona i bele čokolade.

• Sečenje bez muke: Kako bi mozaik presek bio savršeno čist (gde bela čokolada ne prlja šareni keks), tortu secite isključivo veoma oštrim, dugačkim nožem koji ste potopili u vrelu vodu i dobro prebrisali suvim ubrusom pre svakog reza.