Brze Kokos Kocke: Snežna fantazija gotova za pola sata

Kada vam se jede nešto kremasto, bogato i sa prepoznatljivim ukusom tropskih krajeva, ove kokos kocke su apsolutni pobednik. Podsećaju na čuvene “Bounty” čokoladice, ali u izdašnom formatu kremastog kolača za koji vam rerna uopšte nije potrebna.

Tajna ovako besprekornog i visokog preseka sa fotografije leži u obaveznom kuvanju osnovnog puding krema (koji je nedostajao na originalnom spisku). Puding i maslac deluju kao savršeno vezivo koje drži kokos na mestu, dok tanka keks podloga daje neophodan hrskavi kontrast. Uz preliv od prave bele čokolade, ovaj kolač izgleda i miriše neodoljivo!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio besprekoran:

Za čvrstu keks podlogu:

• 300g Mljevenog keksa (Smanjeno sa 500g radi dobijanja tanke baze sa slike)

• 100g Maslaca (Istopljenog, služi kao vezivo za keks)

• 5-6 žlica Toplog mlijeka (Da keks smesa bude lakša za utiskivanje)

Za bogati, visoki kokos krem:

• 700ml Običnog mlijeka (Dodato: apsolutno neophodno za kuvanje fila!)

• 2 Pudinga od vanilije (Dodato: baza koja drži ceo krem)

• 150g Kristal šećera (Za slatkoću fila)

• 1 žličica Vanilije (Za divnu aromu)

• 50g Svježeg maslaca (Omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 200g Kokosovog brašna (Sitno rendanog, odvojite 1 kašiku za posipanje torte na kraju)

Za glatku belu glazuru (Ganaš):

• 100g Bijele čokolade (Kvalitetne, za lep sjaj i ukus)

• 50ml Slatkog vrhnja (Za topljenje sa čokoladom)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake i poslastičarske trikove za savršeno ravne slojeve:

1. Kuvanje kokos kreme (Baza): Od 700ml mleka odvojite oko 150ml i u tome glatko razmutite 2 pudinga od vanilije. Ostatak mleka pomešajte sa 150g kristal šećera i vanilijom, pa stavite na srednju vatru da provri. U ključalo mleko ulijte razmućeni puding i mešajte žicom energično 2-3 minuta dok ne dobijete veoma gust krem. Sklonite sa vatre.

2. Oplemenjivanje fila: U onako vreo puding odmah ubacite 50g maslaca i mešajte dok se potpuno ne istopi. Zatim dodajte kokosovo brašno (ne zaboravite da ostavite malo za dekoraciju) i sve dobro izmešajte varjačom. Ostavite fil da se prohladi desetak minuta (ne mora biti potpuno hladan, lakše se maže dok je mlak).

3. Priprema keks podloge: Dok se fil hladi, otopite preostalih 100g maslaca. U dubljoj činiji pomešajte 300g mlevenog keksa sa otopljenim maslacem i nekoliko kašika toplog mleka. Smesa treba da podseća na vlažni pesak.

4. Slaganje kolača: Pripremite manji pravougaoni kalup ili tepsiju (okvirno 20×25 cm).

• Na dno istresite smesu od keksa i rukama (ili ravnim dnom čaše) je čvrsto i ravnomerno utisnite.

• Preko keks baze odmah nanesite mlak kokos fil i špatulom ga savršeno poravnajte.

• Stavite kolač u frižider na 30 minuta da se površina fila stegne pre glazure.

5. Glazura i dekoracija: U manjoj šerpici zagrejte 50ml slatke pavlake (ne sme da provri, samo da bude vrela). Sklonite sa vatre, ubacite 100g izlomljene bele čokolade i ostavite minut-dva. Zatim lagano mešajte dok ne dobijete potpuno glatku, tečnu glazuru. Prelijte je preko ohlađenog kokos fila. Odmah odozgo pospite onim sačuvanim kokosovim brašnom.

6. Hlađenje: Kolač obavezno ostavite u frižideru na najmanje 4 sata (a najbolje preko noći) kako bi se slojevi maksimalno učvrstili za savršeno sečenje.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Topljenje bele čokolade: Bela čokolada je izuzetno osetljiva na visoke temperature i lako se zgrudva. Zato je ključno da slatka pavlaka bude vruća, ali da se ne kuva na vatri zajedno sa čokoladom.

• Čist presek bez greške: Da biste dobili ovakve savršene kocke a da ne polomite belu glazuru i ne razmažete kokos, obavezno koristite tanak, oštar nož. Pre svakog reza sečivo zaronite u vrelu vodu i temeljno ga obrišite papirnim ubrusom.

Da li planiraš da ove kocke praviš za neku posebnu priliku, ili ti jednostavno treba brzi i ukusni slatkiš za predstojeći vikend?