Brzi Kolač sa Kajsijama: Miris leta u vašoj kuhinji

Kada pijaca zamiriše na sveže, sočne kajsije, ovaj kolač je prva stvar koju morate napraviti! Ovo je jedan od onih dobrih, starih recepata koji se prenose sa generacije na generaciju, poznat kao “kolač na čaše”. Ne treba vam vaga, ne trebaju vam komplikovane tehnike – dovoljna je jedna čaša od jogurta kao mera za sve.

Rezultat je neverovatno mekan, vazdušast i žut biskvit koji se savršeno slaže sa blagom kiselošću i slatkoćom pečenih kajsija. Jogurt testu daje posebnu sočnost, dok ulje garantuje da će kolač ostati svež i mekan danima (ako uopšte potraje toliko). Idealan je uz popodnevnu kafu ili čašu hladnog mleka!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni, a kao meru koristite standardnu čašu od jogurta (od 2 dl):

Za vazdušasto žuto testo:

• 4 Jaja (Cela jaja, poželjno sobne temperature)

• 1 čaša Šećera (Za savršenu slatkoću biskvita)

• 1 kesica Vanilin šećer (Dodato za predivnu toplu aromu i neutralisanje mirisa jaja)

• 1 čaša Ulja (Daje testu mekoću i produžava mu svežinu)

• 1 čaša Jogurta (Tečni ili gušći jogurt, daje testu neophodnu sočnost)

• 2 čaše Brašna (Obično, meko pšenično brašno)

• 1 Prašak za pecivo (Da bi kolač lepo narastao i bio sunđerast)

Za voćni nadev:

• 400 g Svežih kajsija (Oprane, prepolovljene i očišćene od koštica)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili besprekorno ispečen voćni kolač:

1. Priprema voća i rerne: Uključite rernu da se greje na 180°C. Kajsije operite, presecite na polovine i izvadite koštice. Pripremite četvrtasti pleh (srednje veličine, oko 20×30 cm), podmažite ga sa malo ulja i pospite brašnom (ili ga jednostavno obložite papirom za pečenje).

2. Mućenje jaja: U dublju vanglu razbijte 4 cela jaja. Dodajte 1 čašu šećera i 1 kesicu vanilin šećera. Mutite mikserom na najvećoj brzini nekoliko minuta, sve dok smesa ne postane svetlo žuta, gusta i penasta, a šećer se skoro potpuno ne istopi.

3. Dodavanje tečnih sastojaka: U penasto umućena jaja lagano ulijte 1 čašu ulja i 1 čašu jogurta. Sada mikser smanjite na najslabiju brzinu i sasvim kratko izmešajte, samo da se sastojci sjedine.

4. Umešavanje suvih sastojaka: U posebnoj činijici pomešajte 2 čaše brašna sa 1 praškom za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u umućenu smesu. Najbolje je da sada mikser potpuno isključite i brašno umešate ručno, koristeći špatulu ili varjaču, prevrćući smesu odozdo prema gore. Tako će testo ostati vazdušasto i kolač neće biti žilav.

5. Izlivanje i ređanje voća: Izlijte dobijeno testo u pripremljeni pleh i ravnomerno ga rasporedite špatulom. Preko testa pažljivo rasporedite polovine kajsija. Trik: Kajsije ređajte tako da presečeni deo (gde je bila koštica) bude okrenut na gore! Tako će sokovi ostati u udubljenju i voće neće previše potonuti na dno tepsije.

6. Pečenje: Stavite kolač u zagrejanu rernu i pecite na 180°C oko 30 do 35 minuta. Kolač je gotov kada dobije predivnu zlatno-smeđu boju, a čačkalica zabodena u sredinu testa (gde nema voća) izađe potpuno suva.

7. Hlađenje i serviranje: Ostavite kolač da se potpuno ohladi u plehu. Pre sečenja ga možete bogato posuti šećerom u prahu za još lepši, starinski izgled. Secite na kocke i uživajte!

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Pravilo iste čaše: Veoma je važno da za merenje svih sastojaka (šećera, ulja, jogurta i brašna) koristite apsolutno istu čašu kako bi razmera bila tačna.

• Trik protiv padanja voća na dno: Ako su vam kajsije izuzetno krupne i teške, pre nego što ih stavite na testo, donju stranu svake polovine (onu sa kožicom) blago uvaljajte u malo brašna. Brašno će stvoriti “kočnicu” i sprečiti voće da padne na samo dno tepsije tokom pečenja.

• Zamena voća: Ovaj univerzalni biskvit je fantastičan jer trpi sve izmene! Van sezone kajsija, na isti način možete praviti kolač sa breskvama, višnjama, malinama ili šljivama.