Brzi Kolač sa Višnjama: Miris detinjstva u jednoj tepsiji

Postoje ti neki kolači koji ne zahtevaju sate provedene u kuhinji, skupe sastojke niti komplikovane filove, a opet su ubedljivo najlepši uz popodnevnu kafu ili čaj. Ovaj žuti kolač sa višnjama je upravo to – brza, sočna i nepogrešiva poslastica.

Tajna ovako lepog preseka (gde su višnje ravnomerno raspoređene) leži u tome da se jaja zaista dobro i dugo mute, a da se voće pre dodavanja blago pobrašni kako ne bi potonulo kroz testo.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni na suve, tečne i voćne komponente:

Za vazdušasti biskvit:

• 4 Sveža jaja (Sobne temperature)

• 150 g Kristal šećera

• 1 kesica Vanilin šećera (10g)

• 100 ml Suncokretovog ulja

• 100 ml Toplog mleka (Daje dodatnu mekoću)

• 200 g Mekog brašna

• 1 kesica Praška za pecivo (10g)

Za voćni deo i dekoraciju:

• 300 g Svežih višanja (Očišćenih od koštica)

• 1 puna kašika Brašna ili griza (Za valjanje višanja)

• Šećer u prahu (Za posipanje pečenog kolača)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili savršeno mekan biskvit i čist presek:

1. Priprema višanja (Najvažniji trik): Očišćene višnje stavite u cediljku na 15-ak minuta kako bi se ocedio višak soka (ako uđu mokre u testo, napraviće se gnjecave rupe). Pre samog dodavanja u kolač, pospite ih sa onom jednom kašikom brašna i blago protresite da svaka višnja bude obložena tankim slojem brašna. Ovo će sprečiti da padnu na dno tepsije!

2. Mućenje baze: Uključite rernu da se greje na 180°C. U velikoj vangli mikserom mutite cela jaja, kristal šećer i vanilin šećer na najjačoj brzini. Mutite barem 5 do 7 minuta, sve dok smesa ne postane izuzetno svetla, gusta i penasta (tada će kolač biti vazdušast).

3. Dodavanje tečnosti: Smanjite brzinu miksera na najslabije, pa u tankom mlazu ulijte ulje, a zatim i toplo mleko. Kratko izmiksajte.

4. Umešavanje suvih sastojaka: U posebnoj posudi sjedinite 200g brašna i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu dodajte u umućena jaja u dva navrata. Sada najbolje odložite mikser i koristite špatulu ili žicu – mešajte veoma lagano, prevrtanjem odozdo nagore, kako ne biste izbili vazduh iz jaja.

5. Slaganje i pečenje: Kvadratnu tepsiju (dimenzija oko 20×20 cm ili 20×25 cm) podmažite uljem i pospite sa malo brašna (ili obložite dno papirom za pečenje). Izlijte testo i poravnajte ga. Preko testa ravnomerno rasporedite pripremljene, pobrašnjene višnje. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 do 30 minuta. Kolač je gotov kada dobije lepu zlatno-žutu boju, a čačkalica ubodena u sredinu izađe suva.

6. Dekoracija i hlađenje: Pečen kolač izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi u tepsiji. Kada se potpuno ohladi, bogato ga pospite šećerom u prahu pomoću male cediljke. Secite na velike kocke i uživajte!

Mali Saveti za Savršen Rezultat:

• Zamrznute višnje: Van sezone, ovaj kolač je jednako fantastičan sa zamrznutim višnjama. Važno je samo da ih potpuno odmrznete i veoma, veoma dobro ocedite od viška vode pre valjanja u brašno.

• Igranje sa ukusima: U testo možete dodati malo sitno rendane korice limuna za dodatnu svežinu, ili u višnje umešati prstohvat cimeta pre ređanja na kolač.

• Sečenje: Da bi sečene ivice bile onako hirurški čiste i pravilne kao na slici, kolač morate seći tek kada je potpuno hladan, inače će se topao biskvit mrviti i gnječiti pod nožem.