Brzi Lisnati Jastučići sa Jajima: Hrskavi Domaći Zalogaji za 15 Minuta!

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan fantastičan, hrskav i neverovatno ukusan domaći specijalitet koji se pravi za tili čas.

U pitanju su predivni lisnati jastučići punjeni pikantnim lukom i kuvanim jajima. Zahvaljujući posebnoj i jednostavnoj tehnici slaganja testa, ovi jastučići dobijaju savršene hrskave slojeve koji podsećaju na lisnato testo, ali se prave mnogo brže. Idealni su kao toplo predjelo, doručak ili slana užina uz malo kečapa ili vašeg omiljenog sosa. Pogledajte samo te predivne, zlatne i hrskave slojeve testa na našoj fotografiji! Krenimo na brzu i laku pripremu ovog savršenog slanog peciva.

Potrebni Sastojci

Za savršeno lisnato testo:

• 1 šolja mekog pšeničnog brašna

• Pola kafene kašičice soli

• 1 supena kašika biljnog ulja za mešenje

• Trećina šolje obične vode

• 1 supena kašika biljnog ulja za premazivanje slojeva

• 1 kafena kašičica kukuruznog skroba to jest gustina za premazivanje slojeva

Za pikantno punjenje:

• 2 supene kašike biljnog ulja

• Pola šolje sitno seckanog crnog luka

• 2 do 3 sitno seckane zelene ljute papričice

• Pola kafene kašičice paste ili praha od đumbira i belog luka

• Pola kafene kašičice soli

• Pola kafene kašičice čilija u prahu

• Četvrtina kafene kašičice kurkume u prahu

• Pola kafene kašičice korijandera u prahu

• Pola kafene kašičice kumina

• 1 supena kašika soka od limuna

• Malo sitno seckanog svežeg korijandera

• 3 tvrdo kuvana jaja

Za prženje i spajanje:

• Dosta biljnog ulja za prženje u tiganju

• Malo obične vode za lepljenje ivica testa

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Umešavanje testa U dublju vanglu sipajte jednu šolju brašna. Dodajte pola kafene kašičice soli i jednu supenu kašiku ulja. Prstima dobro istrljajte brašno i ulje sve dok smesa ne postane mrvičasta. Zatim ulijte trećinu šolje vode i zamesite čvrsto, glatko testo. Premažite ga sa sasvim malo ulja, pokrijte i ostavite sa strane da odmori.

Korak 2: Priprema pikantnog punjenja od luka U tiganj sipajte dve supene kašike ulja i zagrejte na umerenoj vatri. Ubacite seckani crni luk i zelene ljute papričice, pa pržite oko dva minuta. Zatim dodajte đumbir i beli luk, so, čili, kurkumu, korijander u prahu i kumin. Sve dobro promešajte. Ulijte jednu supenu kašiku limunovog soka, dodajte sveži korijander, sjedinite i sklonite sa vatre da se malo prohladi. Kuvana jaja oljuštite i isecite uzdužno na polovine.

Korak 3: Priprema smese za listanje testa U maloj posudi dobro izmešajte jednu supenu kašiku ulja i jednu kafenu kašičicu kukuruznog skroba. Ovu smesu ćemo koristiti za premazivanje kako bi testo bilo predivno lisnato.

Korak 4: Razvlačenje i slaganje slojeva Odmorno testo podelite na 5 jednakih delova i od svakog napravite lopticu. Svaku lopticu oklagijom razvucite u tanak krug. Uzmite prvi krug, premažite ga onom smesom od ulja i skroba, pa preko njega stavite drugi krug. Ponavljajte postupak dok ne naslažete svih 5 krugova jedan preko drugog.

Korak 5: Preklapanje i sečenje Ovako naslagano testo blago razvucite oklagijom. Ponovo površinu premažite smesom od skroba, pa preklopite ivice ka sredini kako biste formirali oblik pravougaonika. Zatim taj pravougaonik ponovo razvucite oklagijom u veću površinu. Oštrim nožem isecite neravne ivice kako biste dobili pravilan oblik, a zatim to testo isecite na 6 jednakih kvadrata ili pravougaonika.

Korak 6: Punjenje jastučića Na sredinu svakog isčenog komada testa stavite po punu kašiku pripremljenog uprženog luka. Preko luka pažljivo stavite po jednu polovinu kuvanog jajeta, tako da ravna strana jajeta ide na dole. Prstima nanesite malo vode na ivice testa kako bi se lakše zalepile.

Korak 7: Prženje lisnatih jastučića Preklopite ivice testa preko jajeta, formirajući male, zatvorene jastučiće. U dubljem tiganju zagrejte veću količinu ulja na umerenoj temperaturi. Spuštajte jastučiće u vrelo ulje i pržite ih oko 5 do 7 minuta, uz pažljivo okretanje, sve dok ne dobiju predivnu zlatno braon boju i dok ne postanu neverovatno hrskavi i lisnati. Izvadite ih na papirni ubrus i poslužite tople. Prijatno!