Brzi Pirinač sa Povrćem: Šarenilo boja i savršen ukus iz rerne

Bilo da tražite savršen prilog uz pečeno meso, ili vam je potreban lagan, zdrav i posni glavni obrok, ovaj brzi pirinač sa povrćem je apsolutni pogodak. Priprema se neverovatno lako, a vizuelno je toliko privlačan zahvaljujući jarkim bojama povrća da će ga i deca obožavati.

Tajna savršeno rastresitog pirinča (kao sa fotografije) leži u tome da se on ne kuva na ringli gde ga stalno mešate, već se samo kratko proprži sa povrćem, a zatim se lagano peče u rerni. Na taj način svako zrno ostaje celo, upija bogate arome iz povrćne supe (bujona) i ne pretvara se u lepljivu kašu.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio što jasniji:

Za bazu i povrće:

• 300 g Belog pirinča (Najbolje je koristiti pirinač dugog zrna, obavezno ga dobro isprati)

• 400 g Mešanog povrća (Zamrznuta mešavina: grašak, šargarepa, kukuruz šećerac, boranija)

• 1 glavica Crnog luka (Sitno iseckana za slatku bazu)

• 2 čena Belog luka (Sitno seckana – dodato za bogatiju aromu i miris)

• 50 ml Maslinovog ulja (Za dinstanje povrća i pirinča)

Za nalivanje i začinjavanje:

• 500 ml Supe od povrća (Topli bujon od povrća daje glavno bogatstvo ukusa)

• 200 ml Tople vode (Dodato kako bi odnos tečnosti i pirinča bio savršen i pirinač ne bi ostao živ u rerni)

• So i suvi začin po ukusu (Vegeta/začin C, crni biber)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili savršeno rastresit pirinač:

1. Priprema pirinča: Pirinač stavite u cediljku i ispirajte ga pod mlazom hladne vode sve dok voda koja prolazi kroz njega ne postane potpuno bistra. Ovo je ključan korak kako biste isprali višak skroba i sprečili da se pirinač slepi. Ostavite ga da se ocedi.

2. Dinstanje osnove: Uključite rernu da se greje na 200°C. U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte 50 ml maslinovog ulja. Dodajte sitno seckani crni luk i dinstajte ga na umerenoj vatri par minuta dok ne postane staklast. Zatim dodajte sitno seckani beli luk i dinstajte još 30 sekundi, tek da pusti miris.

3. Dodavanje povrća i pirinča: U tiganj sa lukom ubacite 400 g mešanog povrća (ne morate ga prethodno odmrzavati). Dinstajte sve zajedno oko 5 minuta. Zatim dodajte onaj oprani i oceđeni beli pirinač. Sve dobro promešajte i pržite još 2-3 minuta kako bi svako zrno pirinča bilo obloženo uljem. Začinite solju, suvim začinom i biberom po ukusu.

4. Prebacivanje u posudu: Celokupnu smesu iz tiganja prebacite u staklenu vatrostalnu posudu ili keramički pekač (kao sa slike) i ravnomerno je rasporedite.

5. Nalivanje i pečenje: Preko smese u vatrostalnoj posudi prelijte 500 ml tople supe od povrća i 200 ml tople vode (tečnost treba da bude oko 2 prsta iznad nivoa pirinča). Posudu stavite u zagrejanu rernu na 200°C.

6. Pečenje bez mešanja: Pecite oko 25 do 30 minuta. Veoma važno: Tokom pečenja nemojte mešati pirinač! Gotovo je kada pirinač upije svu tečnost i zrna na vrhu postanu mekana i blago zapečena.

7. Odmaranje (Trik za mekoću): Kada izvadite posudu iz rerne, odmah je prekrijte aluminijumskom folijom ili odgovarajućim poklopcem i ostavite da jelo “odmara” 10 minuta pre služenja. Para će ostati unutra i učiniće pirinač savršeno vazdušastim i mekim.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Bujon u kocki: Ukoliko nemate domaću supu od povrća, jednostavno rastvorite jednu kocku za supu od povrća u 500 ml ključale vode.

• Ne mešajte u rerni: Zlatno pravilo za pirinač iz rerne je da se nikada ne meša tokom pečenja. Mešanjem se oslobađa skrob koji zrna pretvara u gnjecavu masu.

• Bogatstvo ukusa: Za dodatnu kremoznost, na samom kraju (pre nego što pokrijete folijom da odmara), po vrhu vrućeg pirinča možete rasporediti par listića putera.