Čizkejk sa kafom koji se ne peče (Najkremastiji desert za ljubitelje kafe!)

Da li ste ljubitelj kafe i kremastih dezerata, ali ne želite da palite rernu? Predstavljamo vam fantastičan recept za čizkejk sa kafom koji se ne peče i koji će vas oboriti s nogu!

Kao što možete videti na predivnoj slici, ovaj desert ima savršenu, tamnu i hrskavu koru od keksa i kakaa, preko koje ide izuzetno bogat i visok kremasti sloj sa punim ukusom kafe. Na kraju je elegantno ukrašen kakao prahom i zrncima kafe, što ga čini savršenim za posluživanje gostima ili uz popodnevnu šoljicu omiljenog napitka. Priprema je prilično jednostavna, pa hajde da počnemo!

Potrebni sastojci

Za tamnu koru:

• 200 g keksa

• 125 g putera (otopljenog)

• 25 g kakao praha

Za kafeni krem:

• 250 g maskarpone sira

• 200 g krem sira (krem sir za mazanje)

• 300 ml slatke pavlake (sveže tečne pavlake za mućenje)

• 100 g šećera

• 100 ml skuvane espreso kafe

• 10 g instant kafe

• 8 g želatina u listićima

Za dekoraciju:

• Kakao prah za posipanje

• Zrna kafe

Način pripreme (Korak po korak)

1. Priprema baze (kore) Keks sitno sameljite u secku ili blenderu. Puter otopite na šporetu ili u mikrotalasnoj rerni. U većoj posudi pomešajte mleveni keks, otopljeni puter i 25 g kakao praha. Sve dobro izmešajte kašikom dok ne dobijete ujednačenu smesu. Dobijenu smesu prebacite u kalup za torte i dobro je utisnite (zadnjom stranom kašike ili dnom čaše) kako biste formirali čvrstu, ravnu podlogu. Stavite u frižider na najmanje 15 minuta da se stegne.

2. Priprema želatina i kafe Listiće želatina potopite u posudu sa hladnom vodom da nabubre. U međuvremenu skuvajte 100 ml espreso kafe, sipajte je u činijicu, dodajte 10 g instant kafe, promešajte i ostavite da se potpuno ohladi.

3. Mućenje krema od sira U jednoj posudi umutite 300 ml slatke pavlake električnim mikserom dok ne postane veoma čvrsta. U drugoj, većoj posudi sjedinite 250 g maskarpone sira, 200 g krem sira, 100 g šećera i ohlađenu kafu. Mutite mikserom dok ne dobijete glatku, ujednačenu kremu.

4. Spajanje sastojaka Sada u kremu od sira postepeno, uz pomoć špatule, lagano umešajte umućenu slatku pavlaku (mešajte odozdo prema gore kako bi smesa ostala vazdušasta). Nabubreli želatin dobro iscedite rukama, pa ga otopite u maloj šerpici na tihoj vatri. Otopljen želatin odmah dodajte u kremu i sve dobro promešajte dok se potpuno ne sjedini.

5. Filovanje i hlađenje Izvadite kalup sa korom iz frižidera. Preko kore sipajte svu pripremljenu kremu i lepo je poravnajte špatulom. Vratite čizkejk u frižider i ostavite ga da se hladi i steže najmanje 4 sata.

6. Dekorisanje i posluživanje Kada se čizkejk potpuno ohladi i stegne, pospite ga bogato kakao prahom kroz sitnu cediljku i pažljivo ukrasite zrnima kafe po ivicama, baš kao što je prikazano na slici. Isecite parče i uživajte u ovom kremastom savršenstvu!