Čoko Kokos Kolač: Neodoljivi kontrast ukusa i boja

Kada tražite desert koji izgleda kao iz najbolje poslastičarnice, a pravi se jednostavno od domaćih sastojaka, ovaj kolač je apsolutni pobednik. Kontrast između crnog, sočnog biskvita i snežno belog, aromatičnog fila od kokosa mami na prvi zalogaj.

Tajna ovako lepih, ravnih slojeva i čvrstog središnjeg dela leži u kuvanju fila sa grizom i potpunom hlađenju biskvita pre sečenja.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Evo precizno podeljenog spiska namirnica za sva tri elementa ovog kolača:

Za sočni tamni biskvit:

• 3 sveža jaja

• 100 g belog šećera

• 100 ml tekućeg mleka

• 100 ml suncokretovog ulja

• 200 g mekog brašna

• 3 kašike kakaa

• 10 g praška za pecivo

Za bogati kokos fil:

• 300 ml tekućeg mleka

• 100 g belog šećera

• 3 kašike pšeničnog griza

• 150 g kokosovog brašna

Za sjajnu čokoladnu glazuru:

• 150 g crne čokolade

• 3 kašike suncokretovog ulja

Način Pripreme Korak po Korak

Pratite ove korake, počevši od fila kako bi imao vremena da se ohladi:

1. Kuvanje kokos fila: U manju šerpu sipajte 300 ml mleka i 100 g šećera, pa stavite na ringlu da provri. Kada provri, smanjite vatru, dodajte pšenični griz i mešajte 2 do 3 minuta dok ne počne da se zgušnjava. Sklonite sa vatre i odmah umešajte kokosovo brašno. Dobićete gustu, kompaktnu masu. Ostavite je da se hladi dok pravite biskvit.

2. Mućenje biskvita: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj vangli mikserom penasto umutite jaja i šećer dok ne pobele. Dodajte mleko i ulje, pa kratko izmiksajte. U posebnoj posudi pomešajte prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo, pa te suve sastojke lagano špatulom umešajte u tečnu smesu.

3. Pečenje baze: Okrugli kalup za torte ili manji četvrtasti pleh obložite papirom za pečenje. Izlijte celokupnu smesu za biskvit i pecite oko 25 minuta. Proverite čačkalicom da li je pečeno. Izvadite biskvit iz kalupa i ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

4. Presecanje i filovanje: Ohlađeni biskvit velikim, oštrim nožem presecite horizontalno na dva jednaka dela. Donju koru stavite na tacnu. Preko nje ravnomerno rasporedite i utapkajte ohlađeni fil od kokosa. Preklopite gornjom korom i blago pritisnite rukama da se slojevi zalepe.

5. Magija glazure: U šerpici na veoma tihoj vatri otopite crnu čokoladu sa 3 kašike ulja, mešajući dok ne dobijete tečnu, sjajnu masu bez grudvica.

6. Dekoracija i hlađenje: Prelijte toplu glazuru preko kolača, namerno dopuštajući da čokolada ležerno curi niz ivice, baš kao na tvojoj prelepoj fotografiji. Stavite kolač u frižider na barem 2 sata pre sečenja, kako bi se svi slojevi savršeno stegli i sjedinili.

Mali Saveti za Savršen Rezultat:

• Ravnanje fila: S obzirom na to da je fil od kokosa prilično gust, najlakše ćete ga ravnomerno naneti ako ruke blago pokvasite vodom i dlanovima utapkate smesu preko donje kore.

• Sočniji biskvit: Ukoliko volite ekstremno sočne kolače, donju i gornju koru pre filovanja možete blago poprskati sa par kašika toplog mleka u koje ste dodali malo ekstrakta vanile.