Čoko lešnik rozen: Neodoljivi praznični klasik u novom ruhu

Rozen kocke su apsolutni vladari svake slavske i praznične trpeze, a ova bogata verzija sa pečenim lešnicima i čokoladom će vas potpuno oboriti sa nogu. Prepoznatljive tanke kore spojene su raskošnim, toplim filom koji savršeno omekšava slojeve, stvarajući kolač koji se prosto topi u ustima.

Kao što možete videti na ovom savršenom preseku, bogatstvo fila je ono što ovaj kolač izdvaja od drugih. Spoj tamne čokolade, maslaca i krckavih lešnika donosi dubok, luksuzan ukus koji podseća na najfinije praline. Priprema je prilično brza jer se koriste gotove kore, a rezultat je vizuelno impresivan desert koji se seče na besprekorne, oštre pravougaonike i ponosno krasi svaku tacnu sa sitnim kolačima.

Sastojci

• 500g kora

• 300g lešnika

• 200g čokolade

• 200g maslaca

• 300ml mlijeka

• 200g šećera

• 1 vanilija

• 50ml ulja

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili besprekorno ravne slojeve i kolač koji se savršeno seče:

1. Kuvanje tečne osnove: U dublju šerpu sipajte 300ml mlijeka, dodajte 200g šećera i 1 kesicu vanilije. Stavite na ringlu i zagrevajte na umerenoj vatri dok mleko ne provri i dok se šećer potpuno ne otopi.

2. Dodavanje maslaca i čokolade: Kada mleko provri, smanjite vatru na minimum i u šerpu ubacite 200g maslaca i oko 150g izlomljene čokolade (preostalih 50g čokolade sačuvajte za završnu glazuru). Mešajte neprestano dok se maslac i čokolada potpuno ne otope i sjedine sa mlekom u glatku kremu.

3. Umešavanje lešnika: Sklonite šerpu sa vatre i u toplu smesu umešajte 300g mlevenih pečenih lešnika (za dodatnu hrskavost i teksturu kao sa fotografije, jedan deo lešnika možete sitno iseckati umesto da sve sameljete). Sve dobro promešajte varjačom kako biste dobili gust, bogat fil.

4. Filovanje kora: Uzmite pakovanje gotovih kora za rozen (500g kora). Na ravnu podlogu stavite prvu koru i ravnomerno nanesite nekoliko kašika toplog fila, pažljivo ga razmazujući do samih ivica. Bitno je da fil bude topao kako bi tanke kore lepo omekšale. Preklopite drugom korom, blago pritisnite dlanovima, pa ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i fil. Poslednja kora na vrhu se ne filuje ovim nadevom.

5. Pritiskanje i hlađenje: Preko nafilovanog kolača stavite papir za pečenje, a odozgo postavite teži predmet (npr. drvenu dasku za sečenje preko koje ćete staviti par knjiga) kako bi se listovi i fil idealno zalepili i poravnali. Ostavite da se kolač ohladi i stegne na hladnom mestu, najbolje preko noći.

6. Čokoladna glazura: Sledećeg dana, na pari otopite preostalih 50g čokolade sa 50ml ulja (ukoliko volite deblju glazuru, možete dodati još malo čokolade mimo mere). Glazuru ravnomerno prelijte preko poslednje kore i ostavite da se potpuno stegne pre sečenja.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Da biste dobili ovako impresivan, ravan presek i oštre ivice, veoma je važno da fil nanosite isključivo dok je još uvek topao, jer će jedino tako kore dovoljno omekšati da se ne lome prilikom sečenja i jela. Kolač se mora seći tek sutradan, oštrim skalpelom ili veoma tankim nožem koji se povlači pravo na dole (kao giljotina) kako bi se izbeglo razmazivanje fila po preseku!