Ćufte kao iz Djetinjstva: Recept za Najsočnije Domaće Ćufte u Sosu

ByIdeje Za Recepte December 4, 2025

Ima li šta ljepše od mirisa domaćih ćufti koji se širi kuhinjom? To je miris koji nas momentalno vraća u djetinjstvo, za porodični sto. Iako svaka kuća ima svoj recept, ove Ćufte kao iz djetinjstva su posebne jer su nevjerovatno meke i sočne.

Tajna njihove mekoće nije u vrsti mesa, već u jednom malom triku – dodatku praška za pecivo i prezle umesto hleba. Uz bogat paradajz sos, ovo jelo postaje pravi gastronomski zagrljaj.

Sastojci:

Na osnovu vaše slike, za pripremu ovih divnih ćufti potrebno vam je:

Za Ćufte:

500 g mljevenog mesa (juneće ili miješano – nije na listi ali je osnova recepta)
1 jaje
1 mala kašičica praška za pecivo (ključ za mekoću)
1 glavica crvenog luka (sitno sjeckan)
Bijeli luk – po želji (2-3 čehna)
Začini: So, biber, mljevena paprika (po ukusu)
2 pune šake prezle (krušnih mrvica)

Za Prženje i Sos:

Brašno za valjanje ćufti
Ulje za prženje
1 kašika paradajz pirea (iz tube) ili 500 ml kuhanog paradajza
Voda (oko 500 ml za sos)
Malo brašna i začina za zgušnjavanje sosa

Detaljna Priprema:

Pratite korake pažljivo kako bi vam ćufte ispale savršeno okrugle i mekane.

Pročitajte i ovo: Starinska Projara sa Sirom: Originalni Recept za Najmekši Doručak

Korak 1: Priprema Smjese za Meso

U dublju posudu stavite mljeveno meso. Dodajte sitno sjeckani crveni i bijeli luk. Ubacite jaje, 2 pune šake prezle, so, biber, crvenu papriku i malu kašičicu praška za pecivo. Sve dobro izmiješajte rukom dok se smjesa ne ujednači. Ostavite da odstoji 10-15 minuta u frižideru da se prezla poveže sa mesom.

Korak 2: Oblikovanje i Prženje

Vlažnim rukama uzimajte meso i oblikujte kuglice željene veličine. Svaku kuglicu uvaljajte u brašno. U tiganju zagrijte ulje. Pržite ćufte sa svih strana dok ne dobiju lijepu rumenu boju. Ne moraju biti skroz pečene unutra jer će se kuhati u sosu. Izvadite ih na tanjir.

Korak 3: Priprema Sosa

U istom ulju gdje su se pržile ćufte (ako ima previše ulja, odlijte malo), dodajte kašiku brašna i kratko propržite da zamiriše (zaprška). Dodajte 1 kašiku paradajz pirea i promiješajte. Polako dolivajte vodu (ili kuhani paradajz) uz stalno miješanje da se ne stvore grudvice. Pustite da sos provri i začinite ga solju, biberom i sa malo šećera (da ubije kiselost paradajza).

Korak 4: Krčkanje

Vratite pržene ćufte u sos. Smanjite temperaturu i kuhajte na laganoj vatri oko 15 do 20 minuta. Sos treba da se zgusne, a ćufte da upiju arome i postanu mekane.