Čuveni francuski kolač sa jogurtom Vazdušasti mus desert bez mane

Da li sanjate o savršenom, delikatnom i neverovatno laganom desertu Predstavljamo vam fantastičan francuski mus kolač sa jogurtom koji će vas potpuno iznenaditi svojom jednostavnošću i prefinjenim ukusom. Ovaj recept je idealan za kućnu pripremu jer vam ne treba nikakva komplikovana oprema niti poslastičarsko iskustvo.

Kao što možete videti na predivnoj fotografiji, ovaj kolač ima meku podlogu od tamnog čokoladnog biskvita, preko koje se prepliću tri raskošna, talasasta sloja musa u beloj, svetlo braon i tamno braon boji cite: image_3f30cd.jpg. Na vrhu je bogato posut mrvicama biskvita, što mu daje savršenu teksturu. Hajde da napravimo ovu pravu malu čaroliju!

Potrebni sastojci

Za mekani čokoladni biskvit:

2 jaja
Prstohvat soli
80 g šećera
10 g vanilin šećera
110 g brašna
5 g praška za pecivo
20 g kakao praha
40 ml biljnog ulja
80 ml mleka sobne temperature

Za tri sloja vazdušastog musa:

25 g želatina
120 ml hladne vode za želatin
800 ml jogurta
250 g šećera 200 g za osnovu i 50 g za tamni deo
400 ml tečne slatke pavlake sa 33 posto mlečne masti
15 g vanilin šećera
50 g kakao praha
100 ml tople vode
100 g tamne čokolade

Način pripreme korak po korak

1. Priprema smese za biskvit U dubljoj činiji umutite 2 jaja sa prstohvatom soli, 80 g šećera i 10 g vanilin šećera dok smesa ne postane svetla. Dodajte 40 ml ulja i 80 ml mleka, pa blago promešajte. Na kraju prosejte 110 g brašna, 20 g kakao praha i 5 g praška za pecivo. Sve lagano sjedinite žicom u glatko testo.

2. Pečenje i mrvljenje biskvita Sipajte čokoladno testo u kvadratni kalup obložen papirom za pečenje. Pecite u rerni na 170 stepeni Celzijusa tačno 20 minuta. Kada se ispeče i ohladi, isecite tanak gornji sloj poklopac biskvita i izmrvite ga rukama te mrvice će nam služiti za dekoraciju na samom kraju.

3. Aktivacija želatina U manjoj posudi prelijte 25 g želatina sa 120 ml hladne vode. Ostavite da bubri oko 5 minuta. Zatim ga blago zagrejte u mikrotalasnoj na 30 sekundi kako bi se potpuno istopio u tečnost.

4. Pravljenje osnove za mus U velikoj posudi pomešajte 800 ml jogurta sa 200 g šećera. U drugoj posudi čvrsto umutite 400 ml slatke pavlake sa 15 g vanilin šećera. Spojite umućenu pavlaku i jogurt, a zatim uz neprestano mešanje ulijte otopljeni želatin. Dobili ste osnovni mus.

5. Pravljenje tri boje musa Osnovni mus podelite na tri potpuno jednaka dela. Prvi deo ostavite takav kakav jeste čisto bele boje. Za drugi deo, razmutite 50 g kakao praha u 100 ml tople vode, a zatim tu smesu sjedinite sa drugom trećinom musa da dobijete svetlo braon krem. Za treći deo, istopite 100 g tamne čokolade i pomešajte je sa preostalih 50 g šećera, pa sve to dobro umešajte u poslednju trećinu musa za tamno braon sloj.

6. Slaganje šarenih slojeva i hlađenje Preko pečenog biskvita u kalupu naizmenično i nepravilno sipajte beli, svetlo braon i tamno braon mus kako biste dobili prelepe talasaste šare unutar kolača. Stavite kolač u frižider na 3 do 4 sata kako bi se želatin savršeno stegao.

7. Dekoracija i serviranje Kada je kolač potpuno ohlađen i stegnut, preko cele površine ravnomerno pospite one čokoladne mrvice biskvita koje ste sačuvali. Pažljivo skinite kalup, isecite na kocke i uživajte u ovom remek delu!