Italijanska torta od limuna sa šamom od belanaca Neodoljivo mekana poslastica

Da li tražite osvežavajući, mekan i vazdušast desert Predstavljamo vam italijansku tortu od limuna sa savršenim šamom od belanaca. Ovaj kolač izgleda impresivno, ali se pravi iznenađujuće lako i ne zahteva nikakve posebne kulinarske veštine.

Kao što možete videti na predivnoj fotografiji, ovaj kolač ima savršen presek. Sastoji se od donje i gornje kore mekog puterastog testa, dok se u sredini krije bogato, osvežavajuće punjenje od limuna. Na samom vrhu nalazi se mekani, vazdušasti oblak od meringe koji je blago zapečen cite: image_128bfb.jpg. Svaki zalogaj se prosto topi u ustima. Hajde da napravimo ovu citrusnu čaroliju!

Potrebni sastojci

Napomena: Za pečenje ove torte biće vam potreban okrugli kalup prečnika 20 centimetara.

Za osvežavajući limun krem:

• 35 g šećera

• Rendana kora limuna

• 1 kesica vanilin šećera

• 1 supena kašika kukuruznog skroba gustina

• 1 jaje

• 150 g mleka

• 20 g putera

Za mekano puterasto testo:

• 2 jaja

• 70 g šećera

• Prstohvat soli

• 1 kesica vanilin šećera

• 70 g omekšalog putera

• 75 g jogurta

• 250 g brašna

• 6 g praška za pecivo

Za vazdušasti šam od belanaca meringu:

• 1 belance

• Prstohvat soli

• 40 g šećera

Način pripreme korak po korak

1. Kuvanje limun krema U manju šerpu stavite 35 g šećera, rendanu koru limuna, vanilin šećer, 1 kašiku kukuruznog skroba, 1 jaje i 150 g mleka. Sve dobro promešajte žicom da ne ostane nijedna grudvica. Stavite na srednju vatru i kuvajte uz neprestano mešanje dok se smesa ne zgusne u fini puding. Sklonite sa vatre, dodajte 20 g putera i mešajte dok se potpuno ne istopi. Prekrijte površinu krema prozirnom folijom direktno po njemu kako se ne bi stvorila korica i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Priprema mekog testa U dubljoj posudi umutite 2 jaja sa 70 g šećera, prstohvatom soli i vanilin šećerom. Dodajte 70 g veoma mekog putera sobne temperature i 75 g jogurta, pa sve dobro sjedinite. Na kraju lagano umešajte 250 g brašna i 6 g praška za pecivo. Mutite dok ne dobijete glatko i mekano testo.

3. Slaganje torte i prvo pečenje Kalup prečnika 20 centimetara obložite papirom za pečenje. Polovinu pripremljenog testa ravnomerno rasporedite i utapkajte po dnu kalupa. Preko testa ravnomerno nanesite ohlađeni limun krem, pazeći da ostavite malo praznog prostora oko samih ivica. Zatim prekrijte krem preostalom drugom polovinom testa. Stavite u rernu prethodno zagrejanu na 180 stepeni Celzijusa i pecite oko 35 do 40 minuta.

4. Pravljenje vazdušastog šama Dok se kolač peče, pripremite meringu. U potpuno čistoj i suvoj posudi umutite 1 belance sa prstohvatom soli dok ne zapeni. Zatim postepeno dodajte 40 g šećera i mutite mikserom velikom brzinom dok ne dobijete veoma čvrst i sjajan sneg.

5. Završno pečenje i dekoracija Kada se testo ispeče, izvadite kolač iz rerne. Preko vrućeg kolača ravnomerno i pažljivo nanesite umućeni šam od belanaca. Špatulom ili kašikom napravite male vrhove na šamu za predivan rustičan izgled. Vratite tortu u rernu koju ste sada zagrejali na 200 stepeni Celzijusa, stavite je na najvišu rešetku i pecite još tačno 10 minuta dok šam ne dobije blagu zlatno rumenu boju.

Izvadite tortu, ostavite je da se ohladi, isecite i uživajte u ovom laganom italijanskom desertu!