Domaća Rafaelo Torta: Kokos fantazija gotova za tili čas

Kada želite da oduševite goste desertom koji izgleda i ima ukus kao da ste satima bili u kuhinji, a zapravo se pravi za svega petnaestak minuta, Domaća Rafaelo torta sa gotovim korama je vaše najbolje rešenje.

Kao što možete videti na fotografiji, ova torta je vizuelni spektakl. Njen najveći adut je prebogat, svilenkasti fil koji se pravi od najkvalitetnijih sastojaka – maskarpone sira, slatke pavlake i bele čokolade. Tajna onog savršenog “krckanja” pod zubima koje podseća na prave Rafaelo kuglice krije se u krupno seckanim pečenim bademima koji se kriju unutar mekog, belog oblaka od krema. Uz kupovne kore, ovo je torta koja apsolutno uvek uspeva!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za bazu:

• 1 pakovanje Kora (Svetle biskvitne kore ili specijalne kore od kokosa)

• Dodato za mekoću: oko 100ml toplog mleka za natapanje kora

Za bogati Rafaelo krem:

• 250g Maskarpone sira (Izvadite ga iz frižidera 15 minuta ranije)

• 500ml Slatke pavlake (Dobro rashlađene)

• 100g Bele čokolade

• 1 kesica Vanilinog šećera

• Dodato za slatkoću: oko 80g šećera u prahu (ili po vašem ukusu)

Za hrskavost i dekoraciju (Efekat sa slike):

• 100g Pečenih badema (Tajna preseka: krupno iseckanih nožem, ne mlevenih!)

• 100g Kokosovog brašna (Polovina ide u fil, polovina za dekoraciju)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno čvrst krem koji se ne razliva:

1. Topljenje bele čokolade: U manjoj posudi, na pari ili u mikrotalasnoj (na niskoj temperaturi u intervalima), otopite 100g bele čokolade. Ostavite je sa strane nekoliko minuta da se malo prohladi na sobnoj temperaturi (ne sme biti vrela kada se dodaje u sir).

2. Priprema badema: Pečene bademe stavite na dasku za sečenje i oštrim nožem ih grubo naseckajte. Želimo da ostanu veći komadići kako bi torta imala teksturu sa slike.

3. Magija belog krema: U dubljoj vangli kratko mikserom umutite maskarpone sir, šećer u prahu i vanilin šećer. Dodajte prohlađenu istopljenu belu čokoladu i promešajte. Zatim ulijte hladnu slatku pavlaku i mutite mikserom sve dok ne dobijete čvrst, raskošan i veoma gust krem.

4. Dodavanje Rafaelo elemenata: Odložite mikser. U umućeni beli krem ubacite krupno seckane bademe i 50g kokosovog brašna. Uzmite silikonsku špatulu i nežno, ručno sve sjedinite.

5. Slaganje torte: * Stavite prvu koru na tacnu i poprskajte je sa nekoliko kašika toplog mleka kako bi bila mekana i sočna.

• Nanesite obilnu, debelu polovinu Rafaelo krema (kao što se vidi na preseku sa fotografije) i lepo poravnajte.

• Stavite drugu koru, i nju blago poprskajte mlekom.

• Preostalim kremom bogato premažite tortu odozgo i sa svih strana.

6. Snežna dekoracija: Celu tortu bogato pospite preostalim kokosovim brašnom (50g) tako da izgleda kao mekani, snežni jastuk.

Tortu obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati da se ukusi prožmu, kore omekšaju, a krem savršeno stegne. Secite oštrim nožem i poslužite komad čistog luksuza!