Domaće krem kocke sa kokosom i čokoladom: Savršen spoj vanile i egzotičnog kokosa

Krem kocke sa kokosom i čokoladom predstavljaju jedan od onih tradicionalnih domaćih kolača koji se s pravom jedu kašikom. Ovaj desert se odlikuje izuzetnom sočnošću i bogatim slojevima koji uključuju meku svetlu koricu, gusti žuti krem od vanile, vazdušasti beli sloj sa kokosom i završnu tanku glazuru od čokolade. Idealan je za porodične nedeljne ručkove ili svečane trpeze gde se traži osvežavajuća, a opet bogata poslastica koja mami poglede svojim savršenim presekom.

Za pripremu ovog vrhunskog kremastog kolača biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 3 sveža jajeta za koru i 4 žumanca za krem

• 1 litar punomasnog mleka

• 220 grama šećera podeljenih za koru i žuti fil

• 150 grama glatkog pšeničnog brašna

• 100 grama kvalitetne čokolade za kuvanje

• 100 grama kokosovog brašna

• 100 mililitara biljnog ulja i 100 mililitara mleka za koru

• 80 grama gustina ili dva pudinga od vanile

• 60 grama svežeg putera

• 300 mililitara slatke pavlake

• 1 prašak za pecivo, 2 vanilin šećera i prstohvat soli

• 2 kašike ulja za sjajnu čokoladnu glazuru

Priprema vazdušaste baze i bogatog vanila krema

Postupak počinje pripremom meke korice koja ostaje svetla i sunđerasta. Jaja se mute sa šećerom dok ne postanu penasta, nakon čega se dodaju tečni sastojci i na kraju brašno pomešano sa praškom za pecivo. Kora se peče kratko, oko 15 do 20 minuta na 180 stepeni Celzijusa, kako bi zadržala svoju mekoću neophodnu za upijanje krema. Dok se korica hladi, priprema se žuti fil kuvanjem žumanaca, šećera i gustina u mleku dok se ne dobije gusta i sjajna tekstura. Dodatak putera u vreo fil osigurava svilenkast ukus i stabilnost sloja koji se izliva direktno preko biskvita.

Slaganje slojeva i završna čokoladna glazura

Preko prohlađenog žutog krema nanosi se beli sloj koji se sastoji od čvrsto umućene slatke pavlake i aromatičnog kokosa. Veoma je važno ovaj sloj naneti nežno kako bi ostao vazdušast i lagan, stvarajući prelep kontrast gustom vanila filu. Finalni dodir je klasična čokoladna glazura otopljena sa malo ulja, koja se mlaka preliva preko belog sloja.

Kolač je neophodno ostaviti u frižideru najmanje četiri sata, a najbolje preko noći, kako bi se svi ukusi proželi, a tekstura postala idealna za rezanje na pravilne kocke. Rezultat je raskošna poslastica koja spaja najbolje od domaće poslastičarske tradicije.