Domaći Burek sa Sirom: Bolji Nego iz Pekare uz Lako Razvlačenje Kora!

Dobrodošli! Danas pripremamo fantastičan domaći burek sa sirom koji će garantovano oduševiti celu vašu porodicu.

Pravi se neverovatno lako, a tehnika razvlačenja kora je toliko jednostavna da uspeva apsolutno svima, bez imalo muke. Ovaj recept garantuje pecivo koje je neuporedivo ukusnije, hrskavije i bogatije od bilo kog kupovnog bureka iz pekare. Predivna zlatna korica spolja i mekana, sočna unutrašnjost ispunjena sirom čine ga savršenim izborom za bogat doručak ili toplu večeru uz čašu jogurta. Pogledajte samo te savršeno ispečene, rumene rolate testa naslagane u plehu na našoj fotografiji! Krenimo na brzu i laku pripremu ovog fantastičnog domaćeg specijaliteta.

Potrebni Sastojci

Za savršeno elastično testo:

• 400 g mekog pšeničnog brašna

• 1 supena kašika soli

• 200 ml obične vode

Za bogati nadev i sočne kore:

• 300 g sitnog sira

• 2 komada jaja

• 1 supena kašika jogurta

• 30 ml običnog mleka

• 2 supene kašike maslinovog ulja

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Zamesivanje testa U dublju vanglu sipajte 400 grama brašna i dodajte jednu supenu kašiku soli. Postepeno ulivajte 200 mililitara vode i rukama umesite glatko, mekano i elastično testo. Veoma je važno da testo dobro umesite kako bi se kasnije lako razvlačilo bez pucanja.

Korak 2: Odmaranje testa Umešeno testo podelite na nekoliko manjih, jednakih delova i od njih oblikujte uredne loptice. Premažite svaku lopticu sa sasvim malo ulja, pokrijte ih čistom krpom ili najlonskom folijom i ostavite ih da odmaraju na sobnoj temperaturi oko 30 minuta. Odmaranje je ključno za lako razvlačenje kora.

Korak 3: Priprema bogatog nadeva Dok testo odmara, napravite fil. U jednoj činiji pomešajte 300 grama sitnog sira, 2 cela jaja, 1 supenu kašiku jogurta i 30 mililitara mleka. Sve dobro izmešajte viljuškom dok ne dobijete ujednačenu i kremastu smesu. Maslinovo ulje ostavite sa strane jer će vam trebati za premazivanje razvučenog testa.

Korak 4: Razvlačenje kora Kada je testo odstajalo, uzmite prvu lopticu i stavite je na radnu površinu koju ste prethodno vrlo blago nauljili. Uz pomoć oklagije, a zatim i vrhovima prstiju, nežno razvucite testo u veoma tanku, gotovo providnu koru. Zahvaljujući odmaranju, testo će se razvlačiti neverovatno lako i bez napora.

Korak 5: Filovanje i rolanje Razvučenu koru prvo blago poprskajte sa malo maslinovog ulja. Zatim uzdužno, uz jednu ivicu kore, rasporedite deo pripremljenog fila od sira. Pažljivo i lagano urolajte koru u dugačak rolat. Ponovite ovaj postupak razvlačenja, premazivanja i punjenja sa svim preostalim lopticama testa.

Korak 6: Slaganje i pečenje Pripremite veliki četvrtasti pleh za pečenje i obložite mu dno papirom za pečenje. Dobijene rolate pažljivo prebacite u pleh, ređajući ih jedan pored drugog tako da pleh bude potpuno ispunjen. Odozgo ih premažite sa još malo maslinovog ulja za dodatnu hrskavost. Ubacite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 200 stepeni Celzijusa i pecite oko 35 do 40 minuta, dok burek ne dobije predivnu, intenzivnu zlatno rumenu boju. Poslužite toplo i uživajte! Prijatno!