Savršena Karamel Torta: Ne Peče Se i Topi Se u Ustima!

Dobrodošli! Danas pripremamo savršenu karamel tortu koja se, baš kako joj i naziv kaže, prosto topi u ustima.

Ovu fantastičnu poslasticu odlikuje predivan ukus i još lepši miris. Najbolja stvar kod ovog recepta je to što se torta uopšte ne peče, što je izuzetno bitno i korisno ukoliko nemate vremena za dugo pečenje i mukotrpno hlađenje kora. Imajte na umu da su mere predviđene za manji kalup prečnika 16 centimetara, pa je u pitanju mala torta, idealna za užu porodicu. Pogledajte samo taj savršeni presek sa čvrstom podlogom od keksa, bogatim karamel kremom i sjajnim čokoladnim prelivom na fotografiji! Krenimo na brzu pripremu.

Potrebni Sastojci

Za ukusnu podlogu:

• 250 g mlevenih čajnih kolutića ili petit keksa

• 100 g čokolade

• 1 kesica vanilin šećera

• 80 ml mleka

• 80 g maslaca

Za bogati karamel fil:

• 250 g maskarpone sira

• 200 ml slatke pavlake to jest slatkog vrhnja

• 1 kesica kremfiksa

• 2 supene kašike unapred pripremljenog karamela

• Još 1 do 2 supene kašike karamela za dodavanje između slojeva krema ovo nije neophodno ali daje savršen ukus

Za savršen čokoladni ganaš:

• 50 g čokolade za kuvanje

• 50 g mlečne čokolade

• 100 ml slatke pavlake to jest slatkog vrhnja

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema podloge od keksa U manjoj šerpici na tihoj vatri istopite 80 g maslaca i 100 g čokolade. U dublju posudu sipajte 250 g mlevenih čajnih kolutića ili petit keksa, dodajte 1 kesicu vanilin šećera i 80 ml mleka. Preko toga prelijte onu istopljenu čokoladu sa maslacem i sve veoma dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu, mrvičastu smesu. Pripremite mali okrugli kalup prečnika 16 centimetara, pa ovu smesu ravnomerno utisnite na dno kalupa kako biste formirali čvrstu podlogu. Ostavite u frižider da se hladi i stegne dok pravite fil.

Korak 2: Mućenje maskarpone i karamel fila U posudi za mućenje mikserom blago umutite 250 g maskarpone sira. Zatim u sir dodajte 200 ml slatke pavlake i 1 kesicu kremfiksa kako bi fil bio lep i čvrst. Umutite sve zajedno dok ne dobijete gust krem. U taj krem na kraju dodajte 2 supene kašike domaćeg karamel sosa i lagano sjedinite mikserom ili špatulom. Ako nemate gotov karamel, obavezno ga prvo pripremite po nekom isprobanom receptu za karamel sos kako biste dobili onaj pravi, bogati ukus.

Korak 3: Filovanje torte Izvadite kalup sa stegnutom podlogom iz frižidera. Preko podloge od keksa nanesite polovinu pripremljenog maskarpone fila i lepo zagladite špatulom. Preko tog sloja fila, po želji, možete ravnomerno premazati još 1 do 2 supene kašike čistog karamel sosa za još intenzivniji ukus u samom preseku torte. Nakon toga, veoma pažljivo nanesite i drugu polovinu belog fila i ravnomerno je rasporedite.

Korak 4: Čokoladni ganaš i hlađenje Za završni sloj, u manjoj posudi zagrejte 100 ml slatke pavlake skoro do tačke ključanja, a zatim u nju ubacite 50 g izlomljene čokolade za kuvanje i 50 g mlečne čokolade. Ostavite minut da toplota otopi čokoladu, a zatim dobro izmešajte žicom dok ne dobijete gladak, sjajan i ujednačen čokoladni ganaš. Prelijte ovaj ganaš ravnomerno preko torte. Ostavite tortu u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se dobro ohladi i stegne. Skinite obruč i uživajte u ovom savršenstvu, baš kao što vidite na slici! Prijatno!