Hrskava Rolovana Baklava sa Višnjama i Keksom

Dobrodošli! Danas pripremamo neverovatno hrskavu rolovanu baklavu sa sočnim višnjama. Ovaj savršen spoj slatkog sirupa i kiselkastog voća osvojiće vas na prvi zalogaj.

• Vreme pripreme: 30 minuta

• Vreme pečenja: 40 minuta

• Porcije: Za 12 osoba

Potrebni Sastojci

Za ovaj tradicionalni desert biće nam potrebne tanke kore, sočne višnje i slatki sirup koji će baklavi dati prepoznatljivu sočnost iznutra.

• 500g tankih kora

• 600g svežih višanja

• 200g mlevenog keksa

• 200g otopljenog putera

• 50ml ulja

• 600g belog šećera

• 600ml obične vode

• sok od pola limuna

Korak 1: Kuvanje slatkog sirupa U dubljoj šerpi pomešajte običnu vodu i beli šećer. Kuvajte sirup na umerenoj vatri oko deset minuta. Zatim dodajte sok od pola limuna. Sklonite šerpu sa vatre i ostavite da se sirup potpuno ohladi.

Korak 2: Priprema premaza i voća Otopite puter i pomešajte ga sa uljem. Sveže višnje dobro očistite od koštica. Ako koristite smrznute višnje obavezno ih dobro ocedite od viška voćnog soka kako testo ne bi postalo gnjecavo.

Korak 3: Slaganje tankih kora Uzmite jednu tanku koru. Blago je poprskajte pripremljenom mešavinom putera i ulja. Preko nje stavite drugu koru i ponovo je poprskajte. Na kraju stavite i treću koru.

Korak 4: Dodavanje keksa i višanja Na donju ivicu treće kore pospite malo mlevenog keksa. Keks je veoma važan jer on upija sav višak soka tokom pečenja pa baklava ostaje savršeno hrskava. Preko mlevenog keksa bogato poređajte višnje.

Korak 5: Rolanje i sečenje Čvrsto urolajte kore u dugačak rolat. Stavite rolat u podmazan pleh za pečenje. Ponavljajte ovaj postupak dok ne potrošite sve kore. Gotove rolate u plehu isecite oštrim nožem na manje komade.

Korak 6: Pečenje i prelivanje Isečenu baklavu bogato premažite ostatkom putera. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko četrdeset minuta. Baklava mora dobiti prelepu zlatnu boju. Vrelu pečenu baklavu odmah prelijte hladnim sirupom i ostavite da upije tečnost. Prijatno!