Interkontinental Torta: Ljubav na Prvi Zalogaj za Vaše Posebne Prilike!

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan pravi poslastičarski klasik koji opravdava svoj grandiozni naziv.

U pitanju je predivna Interkontinental torta, apsolutna ljubav na prvi zalogaj. Ovu tortu sam sa velikim zadovoljstvom napravila za svoj rođendan i degustatori su bili potpuno oduševljeni. Iako na internetu postoji bezbroj verzija, ova prilagođena varijanta sa tri različita fila i sočnim korama sa pečenim lešnicima pokazala se kao ubedljivo najbolja. Spoj crne čokolade, bele čokolade i bogate arome pečenog lešnika stvara zaista nezaboravan ukus. Pogledajte samo taj predivni, visoki presek na našoj fotografiji! Krenimo na pripremu ove raskošne rođendanske torte.

Potrebni Sastojci

Napomena: Mera za sastojke za koru data je za jednu koru, a potrebno je ispeći ukupno 3 takve kore u kalupu prečnika 24 centimetra.

Za jednu koru:

4 komada belanaca
4 supene kašike šećera
6 supenih kašika mlevenih pečenih lešnika
1 supena kašika mekog brašna
Malo praška za pecivo na vrh kafene kašičice

Za bogati osnovni fil i dodatke:

12 komada žumanaca
15 supenih kašika šećera
9 supenih kašika gustina
1 litar običnog mleka
250 g maslaca sobne temperature
100 g tamne mlečne čokolade za prvi deo fila
100 g bele mlečne čokolade za drugi deo fila
100 g mlevenih pečenih lešnika za treći deo fila

Za premazivanje i raskošnu dekoraciju:

200 ml tečne slatke pavlake
120 g šlaga u prahu
120 ml hladne kisele vode za mućenje šlaga
Malo narendane bele čokolade za ukras po želji

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema pečenih lešnika Za savršen ukus, lešnici moraju biti pečeni. Sirove lešnike rasporedite po velikom plehu i ubacite u rernu zagrejanu na 200 stepeni Celzijusa. Pecite oko 10 minuta dok opna ne dobije veoma tamnu boju, ali pazite da ne pregore. Odmah ih prebacite na kuhinjsku krpu i snažno protrljajte kako bi spala ljuska. Kada se potpuno ohlade, sameljite ih.

Korak 2: Mućenje i pečenje kora Rernu uključite na 200 stepeni Celzijusa. U dubljoj vangli čvrsto umutite 4 belanca. Postepeno dodajte 4 supene kašike šećera i mutite dok sneg ne postane sjajan i čvrst. Zatim odložite mikser i varjačom lagano umešajte 6 supenih kašika mlevenog pečenog lešnika, jednu supenu kašiku brašna i sasvim malo praška za pecivo.

Korak 3: Pečenje u kalupu Kalup prečnika 24 centimetra obložite papirom za pečenje, a ivice blago premažite maslacem i pospite brašnom. Smesu izlijte u kalup, poravnajte i pecite 15 minuta na 200 stepeni. Isti ovaj postupak ponovite još dva puta kako biste dobili ukupno tri predivne kore. Obavezno ih ostavite da se potpuno ohlade pre skidanja papira.

Korak 4: Kuvanje svilenkastog fila U jednoj posudi penasto umutite 12 žumanaca sa 15 supenih kašika šećera. Zatim dodajte 9 supenih kašika gustina i 200 mililitara hladnog mleka, pa sve dobro izmiksajte da ne bude grudvica. Preostalih 800 mililitara mleka stavite na šporet da provri. Kada mleko provri, sipajte malo tog vrelog mleka u smesu sa žumancima da je zagrejete, promešajte, pa sve zajedno vratite u šerpu sa mlekom na šporet. Kuvajte uz neprestano mešanje 2 do 3 minuta na umerenoj vatri dok se krem ne zgusne. Sklonite sa vatre, prekrijte streč folijom direktno po površini fila i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 5: Spajanje fila sa maslacem Maslac koji je potpuno omekšao na sobnoj temperaturi prvo malo penasto umutite mikserom. Zatim, u taj umućeni maslac dodajte ohlađeni skuvani krem, kašiku po kašiku, neprestano muteći mikserom dok ne dobijete savršeno gladak i svilenkast osnovni fil.

Korak 6: Podela fila na tri ukusa Dobijeni osnovni fil podelite na tri jednaka dela u tri odvojene činije. U prvi deo dodajte 100 grama istopljene i prohlađene bele čokolade. U drugi deo dodajte 100 grama istopljene i prohlađene tamne čokolade. U treći deo dodajte 100 grama mlevenih pečenih lešnika. Sve delove dobro izmešajte da se ukusi sjedine.

Korak 7: Slaganje Interkontinental torte Na veliku tacnu za posluživanje stavite prvu pečenu koru i oko nje postavite obruč kalupa. Preko prve kore ravnomerno premažite ceo fil sa tamnom čokoladom. Stavite drugu koru, blago pritisnite, pa preko nje nanesite ceo fil sa lešnicima. Zatim stavite treću koru i preko nje premažite fil sa belom čokoladom. Ostavite tortu u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se dobro stegne.

Korak 8: Završna dekoracija Skinite obruč sa ohlađene torte. U jednoj posudi čvrsto umutite 200 mililitara slatke pavlake i time bogato premažite tortu sa svih strana. U drugoj posudi umutite 120 grama šlaga u prahu sa 120 mililitara hladne kisele vode. Umućeni šlag iskoristite za dekoraciju ivica i pravljenje ružica na vrhu torte uz pomoć poslastičarskog šprica. Pospite sa malo narendane bele čokolade i poslužite! Prijatno!