Izlivena Pita sa Tikvicama: Vazdušasto savršenstvo bez kora

Kada nemate vremena za razvlačenje testa ili slaganje gotovih kora, a želite topao, domaći i zdrav obrok, izlivena pita sa tikvicama je apsolutni favorit. Pravi se tako što se svi sastojci jednostavno pomešaju u jednoj posudi i izliju u pleh.

Kao što možete videti na fotografiji, ova pita ima predivnu, sunđerastu teksturu koja podseća na najmekši projin hleb. Prošarana je zelenim nitima povrća i krupnim komadićima topljenog sira. Najveći strah svake domaćice je da će pita sa povrćem ostati živa i gnjecava iznutra, ali uz naš mali trik sa ceđenjem tikvica, vaš komad će uvek izgledati savršeno pečeno i visoko, baš kao na slici!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za povrće:

• 2 Mlade tikvice (Srednje veličine)

• Dodato za izvlačenje vode i ukus: 1 kašičica soli

Za vazdušasto testo:

• 4 Sveža jaja

• 100ml Biljnog ulja

• 300g Sira (Tajna preseka sa slike: 200g sitnog, kremastog sira + 100g feta sira isečenog na kockice)

• 200g Pšeničnog brašna

• 1 kesica Praška za pecivo (10g)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno pečenu i sočnu pitu:

1. Priprema tikvica (Najvažniji korak!): Tikvice dobro operite. Ako su mlade, ne morate ih ljuštiti (tako ćete dobiti ove prelepe zelene komadiće na preseku). Narendajte ih na krupno rende u jednu cediljku ili posudu. Pospite ih sa kašičicom soli, promešajte i ostavite da odstoje 15 do 20 minuta. Nakon toga, rukama snažno ocedite svu tečnost koju su pustile. (Ovo garantuje da pita neće biti gnjecava!)

2. Umutite tečne sastojke: Uključite rernu na 200°C. U dubljoj vangli žicom (ili mikserom) penasto umutite 4 cela jaja. Zatim dodajte 100ml ulja i 200g sitnog sira, pa sve dobro sjedinite.

3. Umešavanje suvih sastojaka: U smesu od jaja dodajte 200g brašna koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo. Sjedinite varjačom da ne bude grudvica. Dobićete gusto, lepljivo testo.

4. Spajanje povrća i komadića sira: U to testo sada ubacite one dobro ocedjene tikvice i preostalih 100g fete isečene na kockice (koje će nam dati onaj prelep presek sa slike). Uzmite varjaču i lagano promešajte smesu da se tikvice i komadići sira ravnomerno rasporede.

5. Pečenje: Kvadratni ili pravougaoni pleh (srednje veličine) podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili obložite papirom za pečenje). Izlijte smesu i ravnomerno je rasporedite špatulom.

6. Zlatna korica: Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 35 do 40 minuta. Pita je gotova kada se lepo podigne i dobije predivnu, zlatno-rumenu, blago ispucalu koricu. Uradite test čačkalicom – mora izaći suva.

Izvadite pitu iz rerne, ostavite je desetak minuta da se prohladi kako bi se lepše sekla, a zatim izvadite svoj savršeni, sunđerasti komad pun sira i tikvica. Poslužite uz čašu hladnog jogurta ili kiselog mleka. Prijatno!