Limun Fantazija: 3 Osvežavajuća Žuta Kolača od Jedne Smese (Bez Pečenja)

Na bogatoj slavskoj trpezi, gde dominiraju čokolada i orasi, često nam nedostaje nešto što će “preseći” te teške ukuse. Limun kolači su upravo to – osvežavajući, mirisni i lagani. Njihova jarka žuta boja odmah privlači pogled i unosi sunce na tanjir.

Danas vam predstavljamo Limun Fantaziju. Ovo je recept koji je izuzetno popularan jer se pravi brzo, jeftin je, a rezultat izgleda veoma profesionalno. Koristeći svež limunov sok i koricu, dobijamo intenzivnu aromu koju nijedan veštački ekstrat ne može da zameni. Od jedne osnovne žute smese napravićemo tri različita deserta: Kristal Limun Kuglice, Ledenu Limun Bajaderu i Citrus Rolat.

Drugi Deo: Potrebni Sastojci

Za ovaj recept ključno je koristiti sveže limunove, nikako kupovni sok iz flašice. Kora limuna daje najviše arome, pa se potrudite da nađete neprskane limunove ili ih dobro operite sodom bikarbonom. Kurkuma je ovde mali trik – dodajemo prstohvat samo zbog boje, ona ne menja ukus, a daje predivnu jarko žutu nijansu koju maslac i keks sami ne mogu postići.

• 300g Mlevenog keksa (Plazma ili bilo koji svetli keks)

• 150g Maslaca (Sobne temperature ili otopljen)

• 150g Šećera u prahu (Limun traži šećer da bi bio ukusan)

• 100ml Soka od limuna (Sveže ceđenog, otprilike 2-3 limuna)

• 100g Bele čokolade (Otopljene, za kremast ukus)

• Rendana kora 2 limuna (Samo žuti deo, bez belog)

• Prstohvat kurkume ili žute prehrambene boje (Za vizuelni efekat)

Treći Deo: Priprema Univerzalne Limun Baze

Priprema je jednostavna, ali mirisna. Celi dom će mirisati na citruse.

U veliku činiju sipajte mleveni keks, šećer u prahu i rendanu koru limuna. Promešajte. Otopite maslac i belu čokoladu na pari. U otopljeni maslac umešajte prstohvat kurkume (ili boje) da se rastvori i oboji masnoću u žuto. Prelijte žuti maslac i čokoladu preko keksa. Dodajte sveže ceđeni sok od limuna. Mesite rukom. Keks će upiti sok i maslac, a smesa će postati jarko žuta, glatka i mirisna. Probajte smesu – treba da bude slatko-kisela. Ako je previše kisela, dodajte još malo šećera u prahu. Podelite smesu na 3 jednaka dela.

Pročitajte i ovo: Lešnik Fantazija: 3 Luksuzna Ferrero Kolača od Jedne Smese

Četvrti Deo: Prvi Desert – Kristal Limun Kuglice

Kuglice koje svetlucaju kao da su od mraza.

Uzmite prvi deo smese. Kidajte komadiće i dlanovima oblikujte loptice veličine oraha. U manji tanjir sipajte kristal šećer (ne u prahu, nego običan kristal). Uvaljajte svaku kuglicu u šećer. Kristali šećera će se zalepiti za vlažnu kuglicu i dati joj divan “hrskavi” omotač koji izgleda veoma dekorativno.

Peti Deo: Drugi Desert – Ledena Limun Bajadera

Štanglice sa belom glazurom.

Uzmite drugi deo smese i utisnite ga u manji kalup. Dobro poravnajte površinu da bude ravna. Za glazuru pomešajte 100g šećera u prahu sa 2-3 kašike soka od limuna i kašičicom ulja (ili otopite 50g bele čokolade). Glazura od šećera i limuna je tradicionalnija za ovaj tip kolača i daje mu onaj “ledeni” izgled. Prelijte preko žute podloge. Kada se stegne i osuši, secite na štangle.

Šesti Deo: Treći Desert – Citrus Rolat

Rolat sa belim punjenjem.

Uzmite treći deo smese. Rastanjite ga na prozirnoj foliji u pravougaonik. Za punjenje umutite 50g maslaca sa 50g šećera u prahu i 2 kašike kokosa (kokos i limun se sjajno slažu). Premažite beli fil preko žute kore. Pažljivo urolajte. Ostavite u frižideru da se stegne. Kada isečete rolat, dobićete predivnu žuto-belu spiralu.

Sedmi Deo: Saveti za Uspeh

Kiselost: Limunovi variraju po kiselosti i sočnosti. Uvek dodajte sok postepeno. Možda vam neće trebati svih 100ml ako su limunovi veliki. Smesa ne sme biti gnjecava. Kurkuma: Ne bojte se kurkume u slatkišima. U maloj količini (na vrh noža) ona nema ukus, a daje onu prepoznatljivu “limun žutu” boju koju svi volimo. Bez nje, smesa može biti bledo bež. Bela čokolada: Dodatak bele čokolade u bazu čini kolač kremastijim i manje “hlebastim” od običnih kuglica sa keksom.

Osmi Deo: Serviranje i Čuvanje

Limun kolači su najbolji kada su dobro ohlađeni. Savršeno idu uz čaj ili kafu. Čuvajte ih u frižideru do 7 dana.

Prijatno!

Novi recept: Jaffa Fantazija: 3 Čoko-Narandža Kolača od Jedne Smese