Kesten Fantazija: 3 Luksuzna Kolača od Kesten Pirea (Bez Pečenja)

Jesen i zima su nezamislivi bez mirisa i ukusa kestena. “Kesten pire” je jedna od omiljenih poslastica na Balkanu, ali se obično služi samo sa šlagom. Mi smo odlučili da taj luksuzni sastojak pretvorimo u prefinjene sitne kolače koji će krasiti svaku svečanu trpezu.

Danas vam predstavljamo “Kesten Fantaziju”. Od jedne baze sa kestenom i rumom, napravićemo tri moderna deserta: Kesten Poljupce, Kesten Bajaderu i Kraljevski Rolat.

Potrebni Sastojci

Za ovaj recept najbolje je koristiti gotov, zaslađeni kesten pire u bloku (koji se kupuje smrznut ili u vakuumu). Ako koristite nezaslađeni, morate dodati više šećera.

• 500g Kesten pirea (Odmrznutog i ispasiranog).

• 300g Mlevenog keksa (Plazma daje čvrstinu mekom kestenu).

• 150g Maslaca (Sobne temperature).

• 100g Šećera u prahu (Prilagodite ukusu).

• 2 kašike Ruma (Kesten i rum su savršen par).

• 100g Čokolade za kuvanje (Otopljene, za tamniji deo smese ili preliv).

• Glazura: 200g Mlečne čokolade i ulje.

Korak 1: Priprema Univerzalne Kesten Baze

Kesten pire je sam po sebi mekan, pa je keks neophodan za strukturu.

Mešanje Sastojaka

U veliku činiju izmrvite ili narendajte odmrznuti kesten pire. Dodajte mleveni keks i šećer u prahu. Dodajte omekšali maslac i rum.

Povezivanje (Chef Upozorenje)

Mesite rukom dok se sve ne sjedini. Važno upozorenje: Kesten pire je vlažan. Nemojte dodavati nikakvo mleko ili sok! Smesa će u početku biti lepljiva, ali keks će upiti vlagu. Ako je smesa i dalje previše meka za oblikovanje, dodajte malo mlevenih oraha ili još keksa. Ostavite u frižideru 30 minuta pre rada.

Podelite smesu na 3 jednaka dela.

Pročitajte i ovo: Grilijaš Fantazija: 3 Hrskava Deserta od Jedne Karamel Smese

Korak 2: Prvi Desert – Kesten Poljupce (Kuglice)

Jednostavne i elegantne.

Postupak

Od prvog dela smese oblikujte kuglice (malo ih spljoštite na dnu da stabilno stoje). Otopite čokoladu. Umočite samo gornji deo kuglice u čokoladu (kao kapica). Možete posuti sa malo seckanih oraha.

Korak 3: Drugi Desert – Kesten Bajadera

Bogata i kremasta.

Postupak

Drugi deo smese utisnite na tacnu u pravougaonik (debljine 2 cm). Prelijte bogatim slojem čokoladne glazure. Kada se stegne, secite na štangle. Ovaj oblik najviše podseća na klasičan kesten pire u formi kolača.

Korak 4: Treći Desert – Kraljevski Rolat

Dekorativan presek.

Postupak

Treći deo smese rastanjite na foliji. Premažite tankim slojem umućenog maslaca sa šećerom i malo ruma (beli fil). Pažljivo urolajte. Prelijte ostatkom čokolade. Kada se iseče, vidi se lepa spirala kestena i krema.

Serviranje i Čuvanje

Kesten kolači se moraju čuvati u frižideru i najbolje ih je potrošiti u roku od 3-4 dana. Ovo je pravi desert za ljubitelje bogatih, kremastih ukusa.

Novi recept: Kesten Fantazija: 3 Luksuzna Deserta od Kesten Pirea