Domaća Baklava sa Orasima: Originalni Recept

Pravi tradicionalni ukus ove domaće baklave vratiće vas u detinjstvo već pri prvom zalogaju. Savršen spoj hrskavih oraha i slatkog sirupa čini je apsolutnom kraljicom svih praznika.

• Vreme pripreme: 30 minuta

• Vreme pečenja: 55 minuta

• Porcije: 24 komada

Potrebni Sastojci

Za ovu tradicionalnu poslasticu birajte najkvalitetnije tanke kore i obavezno pomešajte seckane i mlevene orahe za onaj pravi hrskavi osećaj.

• 500 g tankih kora za baklavu

• 500 g oraha

• 250 g maslaca

• 100 ml ulja

• 800 g šećera

• 800 ml vode

• 1 limun

Kuvanje slatkog sirupa U dublju šerpu sipajte šećer i vodu za agdu. Kuvajte na umerenoj vatri oko dvadeset minuta dok ne dobijete gust sirup. Pred sam kraj kuvanja dodajte sok od pola limuna i par svežih kolutova za lepši miris. Ostavite sirup sa strane da se potpuno ohladi. Hladan sirup je ključan korak za savršenu sočnost kolača.

Priprema masnog premaza Maslac lagano istopite na tihoj vatri pazeći strogo da ne pregori. Sklonite ga sa šporeta i odmah mu dodajte ulje. Dobro promešajte ovu masnu tečnost. Ovim premazom ćete prskati svaku pojedinačnu koru kako bi baklava bila savršeno listasta.

Slaganje prvih slojeva Podmažite dno i ivice četvrtastog pleha pripremljenim premazom od maslaca. Na samo dno stavite tri tanke kore. Obavezno svaku koru pojedinačno i veoma bogato premažite maslacem. Preko treće kore ravnomerno pospite prvi sloj oraha. Pola količine oraha sameljite a pola sitno iseckajte za najbolji ukus.

Ređanje sredine i vrha Nastavite da slažete po dve kore. Svaku obavezno premažite maslacem pa preko druge pospite sloj oraha. Ponavljajte ovaj postupak sve dok ne potrošite sve pripremljene orahe. Na sam vrh obavezno stavite tri prazne kore i svaku bogato premažite ostatkom masnoće.

Sečenje pre pečenja Veoma je važno da baklavu isečete pre stavljanja u rernu. Uzmite najoštriji nož i isecite je na tradicionalne rombove oblika dijamanta. Preostali istopljeni maslac pažljivo prelijte preko svih proreza i preko cele gornje površine.

Pečenje i zalivanje Stavite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 180 stepeni i pecite tačno deset minuta. Zatim smanjite temperaturu na 150 stepeni i pecite još oko 45 minuta dok vrh ne dobije savršenu zlatnu boju. Vrelu pečenu baklavu izvadite iz rerne i odmah je obilno prelijte potpuno hladnim sirupom. Ostavite je da upije svu tečnost i dobro se ohladi pre služenja. Prijatno!