Mekani Domaći Slanci: Miris pekare u vašem domu

Svi se sećamo onog predivnog mirisa tople pekare i trenutka kada zagrizemo svež, mekani slanac sa onim prepoznatljivim, hrskavim slanim prelivom odozgo. Sada taj isti osećaj i ukus možete rekreirati u sopstvenoj kuhinji uz recept za Mekane Domaće Slance.

Tajna ovih savršenih slanaca leži u izuzetno mekom, vazdušastom testu koje ostaje sveže i sutradan, te u onom čuvenom slanom prelivu koji se nanosi pred sam kraj pečenja. Spremaju se veoma jednostavno, a idealni su za porodični doručak, dečiju užinu za školu ili kao posluženje uz jogurt i domaće suhomesnate proizvode.

Sastojci

(Tačne mere prema originalnom receptu sa slike)

• 600g Pšeničnog brašna

• 200ml Toplog mleka

• 100ml Suncokretovog ulja

• 1 kesica Kvasca

• 1 kašičica Šećera

• 3 kašike Soli (za slani preliv)

• 2 kašike Brašna (za slani preliv)

Način Pripreme Korak po Korak

Priprema slanaca je pravo uživanje, a proces se sastoji od mešenja mekog testa i pravljenja čuvenog preliva. Pratite sledeće korake:

1. Aktivacija kvasca: U dublju činiju sipajte 200ml toplog mleka. Dodajte 1 kašičicu šećera i 1 kesicu suvog kvasca. Promešajte i ostavite oko 5 do 10 minuta na toplom mestu da kvasac zapeni i aktivira se.

2. Umesite testo: U aktivirani kvasac dodajte 100ml suncokretovog ulja. Zatim postepeno, uz mešanje, dodajte 600g pšeničnog brašna (u brašno možete umešati i pola kašičice soli za samo testo). Umesite glatko i mekano testo koje se ne lepi za ruke. Prekrijte testo čistom krpom i ostavite na toplom mestu oko 45 minuta do sat vremena, da udvostruči volumen.

3. Oblikovanje slanaca: Nadošlo testo prebacite na radnu površinu i podelite na jednake, manje delove (jufkice). Svaku jufkicu rukama valjajte po stolu dok ne dobijete oblik dugačkog štapića (slanca).

4. Drugo narastanje: Oblikovane slance ređajte u pleh koji ste prethodno obložili pek papirom, ostavljajući mali razmak između njih jer će narasti. Prekrijte ih krpom i ostavite još 15-20 minuta da “odmore” u plehu.

5. Pečenje i priprema preliva: Ubacite slance u rernu zagrejanu na 200 stepeni Celzijusa i pecite ih oko 15 minuta. Dok se slanci peku, napravite slani preliv: u maloj posudi pomešajte 3 kašike soli, 2 kašike brašna i postepeno dodajte po malo vode uz mešanje dok ne dobijete gustu, glatku smesu (nalik na smesu za palačinke, samo malo gušću).

6. Nanošenje preliva: Kada su slanci skoro gotovi i kada blago porumene, izvadite pleh iz rerne. Uz pomoć kašičice ili kese za ukrašavanje, išarajte svaki slanac pripremljenim slanim prelivom. Vratite u rernu na još 2 do 3 minuta, tek toliko da se slani preliv osuši i pobeli.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Da bi vaši slanci ostali neverovatno mekani i sutradan, odmah po vađenju iz rerne (dok su još vreli) premažite ih sa sasvim malo ulja pomoću silikonske četkice, a zatim ih prekrijte čistom pamučnom krpom i ostavite da se tako prohlade. Ovaj pekarski trik zadržava vlagu unutar testa i daje im predivan sjaj!