Mokri Čokoladni Kolač sa Višnjama: Sočna Harmonija

Ovaj mokri čokoladni kolač sa višnjama predstavlja savršenu harmoniju slatkog i kiselog. Njegov izuzetno mekani biskvit preliven čokoladnim mlekom bukvalno se topi u ustima dok višnje daju savršeno osveženje.

• Vreme pripreme: 15 minuta

• Vreme pečenja: 25 minuta

• Porcije: 15 komada

Potrebni Sastojci

Za ovaj predivni sočni kolač biće vam potrebni sledeći sastojci a ukoliko koristite višnje iz kompota obavezno ih dobro ocedite od viška soka pre korišćenja.

• 4 jaja

• 200 g šećera

• 200 g brašna

• 100 g kakao praha

• 1 kesica praška za pecivo

• 150 ml ulja

• 300 g očišćenih višanja

• 1 litar čokoladnog mleka

• 200 g čokolade za kuvanje

• Malo ulja za podmazivanje pleha i glazuru

Korak 1: Mućenje jaja i tečnih sastojaka Krećemo od pripreme fantastičnog čokoladnog testa. U dubljoj činiji mikserom penasto umutite cela jaja zajedno sa šećerom dok ne posvetle i ne postanu veoma vazdušasta. Zatim u tankom mlazu dodajte ulje i sve veoma kratko promešajte.

Korak 2: Umešavanje suvih sastojaka Sada potpuno isključite mikser jer vam više neće biti potreban. Špatulom veoma lagano umešajte prosejano brašno prašak za pecivo i kakao prah. Mutite blagim pokretima odozdo prema gore kako bi smesa obavezno zadržala svoju mekoću i vazdušastu strukturu. Dobijenu smesu izlijte u veliki pravougaoni pleh koji ste prethodno blago nauljili.

Korak 3: Dodavanje višanja i pečenje Preko izlivene čokoladne smese ravnomerno rasporedite očišćene višnje i svaku blago utisnite prstima u testo. Pecite kolač u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta dok biskvit ne bude savršeno pečen.

Korak 4: Priprema preliva i zalivanje biskvita Dok se kolač peče blago zagrejte jedan litar čokoladnog mleka tek toliko da bude toplo. Kada izvadite kolač iz rerne odmah ga onako potpuno vrelog isecite na pravilne kocke direktno u tepsiji. Vreo kolač polako i ravnomerno prelivajte toplim čokoladnim mlekom. Biskvit će neverovatno brzo upiti tečnost i postati izuzetno sočan a višnje će dati savršen kiselkasti balans celom desertu.

Korak 5: Čokoladna glazura i hlađenje Na samom kraju na tihoj vatri otopite čokoladu za kuvanje sa sasvim malo ulja pa toplu glazuru prelijte preko svake kocke. Ostavite kolač u frižideru da se potpuno ohladi i stegne pre služenja. Prijatno!