Moskva Šnit: Kraljica Svake Svečane Trpeze
Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo jedan od najpoznatijih i najluksuznijih deserata, a to je čuveni Moskva Šnit. Ova torta je savršen izbor za svečane prilike i proslave.
Kao stručnjak za tehnologiju hrane, uvek preporučujem ovaj recept jer nudi savršen balans ukusa i tekstura. Sočne kore od oraha, bogati mlečni krem sa maslacem i osvežavajuće višnje stvaraju harmoniju kojoj je nemoguće odoleti. Pogledajte samo taj savršen presek i bogate slojeve na našoj fotografiji! Krenimo zajedno na pripremu ove fantastične torte korak po korak.
| Potrebni Sastojci
- 10 srednjih jaja
- 200 g mlevenih oraha
- 1 l svežeg mleka
- 250 g svežeg maslaca
- 300 g svežih višanja
- 200 g belog šećera
Način Pripreme Korak po Korak
Korak 1: Priprema kora od oraha
Pažljivo odvojite belanca od žumanaca svih 10 jaja. U velikoj posudi umutite belanca u čvrst sneg, postepeno dodajući 100 grama belog šećera. Kada je sneg potpuno čvrst, lagano špatulom umešajte 200 grama mlevenih oraha. Smesu podelite i ispecite tri tanke kore u rerni na 180 stepeni Celzijusa. Ostavite ih da se potpuno ohlade.
Korak 2: Kuvanje bogatog krema
U drugoj posudi umutite preostalih 10 žumanaca sa preostalih 100 grama belog šećera. U dublju šerpu sipajte 1 litar svežeg mleka i stavite da provri. Kada mleko provri, smanjite vatru i lagano umešajte umućena žumanca. Kuvajte uz neprestano mešanje dok se krem ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se krem potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Korak 3: Spajanje krema i maslaca
U posebnoj činiji mikserom penasto umutite 250 grama svežeg maslaca. U umućeni maslac postepeno dodajte ohlađeni krem od žumanaca i mleka, kašiku po kašiku, neprestano muteći mikserom. Dobićete savršeno glatku, svilenkastu i bogatu kremu za filovanje torte.
Korak 4: Priprema voća
Uzmite 300 grama svežih višanja, dobro ih operite i očistite od koštica. Ostavite ih u cediljci neko vreme kako bi se ocedio sav višak soka, čime ćete sprečiti da višnje razvodene vaš savršeni krem tokom filovanja.
Korak 5: Filovanje i slaganje torte
Na poslužavnik stavite prvu koru od oraha, bogato je premažite pripremljenim kremom, a zatim preko krema ravnomerno rasporedite polovinu oceđenih višanja. Preklopite drugom korom, ponovo nanesite krem i ostatak višanja. Na kraju stavite treću koru i celu tortu spolja premažite preostalim kremom.
Korak 6: Dekoracija i hlađenje
Tortu odozgo možete ukrasiti po želji, baš kao što vidite na našoj slici. Veoma je važno da tortu ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko cele noći, kako bi kore omekšale i svi ukusi se savršeno sjedinili. Isecite na lepe šnite i poslužite. Prijatno!
