Moskva Šnit Torta: Tradicionalni Desert Koji Osvaja Svojom Svežinom

Dobrodošli! Danas pripremamo jednu od najpoznatijih i najotmenijih torti sa naših prostora koja je postala simbol luksuznih poslastičarnica.

U pitanju je čuvena Moskva Šnit torta. Ovaj recept je prava harmonija ukusa jer spaja hrskave kore sa lešnicima, bogat žuti krem od žumanaca i osvežavajuću kombinaciju višanja i ananasa. Kao stručnjak za tehnologiju hrane, mogu vam reći da je tajna ovog kolača u savršenom balansu između kiselosti voća i slatkoće krema, što je čini idealnom za svečane prilike. Torta je veoma lagana, vazdušasta i vizuelno impresivna. Pogledajte samo te predivne voćne slojeve i preliv od badema na našoj fotografiji! Krenimo na detaljnu pripremu ovog remek dela.

Potrebni Sastojci

• 10 komada belanaca

• 10 komada žumanaca

• 200 g belog šećera

• 250 g maslaca sobne temperature

• 150 g pečenih mlevenih lešnika

• 300 g svežih ili zamrznutih višanja

• 800 ml punomasnog mleka

• 200 g seckanog ananasa

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema kora sa lešnicima Uključite rernu da se greje na 180 stepeni Celzijusa. U velikoj posudi umutite 10 belanaca sa 100 grama šećera dok ne dobijete veoma čvrst i sjajan sneg. Zatim u tu smesu lagano, uz pomoć špatule, umešajte 150 grama pečenih mlevenih lešnika. Smesu podelite na tri dela i pecite tri tanke kore u plehu obloženom papirom za pečenje. Svaku koru pecite oko 15 do 20 minuta dok ne dobije zlatnu boju. Ostavite kore da se potpuno ohlade.

Korak 2: Kuvanje bogatog žutog krema U šerpu sipajte 600 mililitara mleka i stavite na tihu vatru da provri. U preostalih 200 mililitara mleka razmutite 10 žumanaca i preostalih 100 grama šećera. Kada mleko proključa, polako ulijte smesu sa žumancima i kuvajte uz neprestano mešanje dok ne dobijete gust i gladak krem. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi do sobne temperature.

Korak 3: Spajanje kreme sa maslacem U potpuno ohlađen žuti krem dodajte 250 grama maslaca koji je prethodno omekšao. Mutite mikserom na najvećoj brzini nekoliko minuta dok ne dobijete savršeno penastu i svilenkastu kremu koja će držati sve slojeve torte.

Korak 4: Priprema voća Višnje dobro ocedite od soka ako koristite zamrznute ili one iz kompot-a. Ananas naseckajte na sasvim sitne kockice. Veoma je važno da voće bude dobro isceđeno kako kreme ne bi postale previše retke tokom stajanja.

Korak 5: Slaganje slojeva torte Na prvu koru nanesite tanak sloj žutog krema, a preko njega rasporedite isceđene višnje. Preko voća nanesite još jedan tanak sloj kreme. Stavite drugu koru, premažite je kremom i preko nje rasporedite kockice ananasa. Ponovite postupak sa još malo kreme, pa stavite treću koru. Celu tortu odozgo i sa strane premažite ostatkom žutog krema.

Korak 6: Dekoracija i hlađenje Vrh torte ukrasite listićima badema ili seckanim lešnicima i dodajte nekoliko celih višanja za dekoraciju, baš kao što vidite na našoj slici. Tortu obavezno ostavite u frižideru najmanje 12 sati, a najbolje preko cele noći. Tokom tog vremena kore će upiti vlagu iz kreme i voća, postati mekane, a ukusi će se savršeno sjediniti. Isecite na tanke šnite i poslužite. Prijatno!