Najbolja Čokoladna Medovik Torta: Bez Mešenja, Topi se u Ustima!

Dobrodošli! Danas sa vama delim apsolutno najbolju tortu iz mog kulinarskog arsenala koju sam tražila celog života.

U pitanju je predivna čokoladna medena torta, neverovatno mekana i sočna. Najbolja stvar kod ovog recepta je to što vam uopšte nije potrebno mešenje testa! Smesa se muti mikserom i jednostavno razmazuje po plehu, što neverovatno štedi vreme i trud. Spoj karamelizovanog meda, bogatog kakao praha i osvežavajućeg krema od slatke pavlake i kondenzovanog mleka stvara pravu magiju ukusa. Savršena je za apsolutno sve proslave i praznike. Pogledajte samo te predivne, ujednačene slojeve i sjajnu čokoladnu glazuru na našoj fotografiji! Krenimo na pripremu ovog slatkog savršenstva.

Potrebni Sastojci

Napomena: Svi sastojci za krem obavezno moraju biti hladni iz frižidera pre mućenja.

Za mekane čokoladne kore:

• 250 g meda

• 1 kafena kašičica sode bikarbone

• 300 g putera ili maslaca

• 6 komada jaja

• 200 g kristal šećera

• 250 do 270 g mekog pšeničnog brašna

• 60 g kakao praha

Za bogati mlečni krem:

• 300 g tečne slatke pavlake sa 33 procenta mlečne masti

• 200 g zaslađenog kondenzovanog mleka

Za sjajnu dekoraciju:

• 100 g tamne čokolade

• 60 g vrele slatke pavlake

• Malo bele čokolade po vašoj želji

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Karamelizacija meda U jednu dublju šerpu stavite 250 grama meda i zagrevajte na umerenoj vatri dok se ne otopi. Kada med postane tečan, dodajte 1 kafenu kašičicu sode bikarbone. Neprestano mešajte dok smesa ne zapeni i ne dobije predivnu karamel boju. Zatim dodajte 300 grama putera, mešajte dok se potpuno ne otopi, a onda sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi.

Korak 2: Mućenje jaja i šećera U veliku vanglu za mešenje razbijte 6 celih jaja. Mutite ih mikserom uz postepeno dodavanje 200 grama kristal šećera. Mutite sve dok jaja ne postanu svetla, penasta i dok se šećer potpuno ne rastopi.

Korak 3: Spajanje tečnih i suvih sastojaka U umućena jaja u tankom mlazu dodajte prohlađenu smesu od meda i putera uz neprestano mućenje mikserom. Kada se to sjedini, dodajte 60 grama kakao praha i postepeno umešajte između 250 i 270 grama mekog brašna. Dobićete ređe, svilenkasto testo koje se ne mesi rukama.

Korak 4: Pečenje kora Dobijeno testo podelite na 3 jednaka dela. Pripremite veliki pleh dimenzija 40 puta 30 centimetara i obložite ga papirom za pečenje. Izlijte prvi deo testa i ravnomerno ga razmažite špatulom po celom plehu u tankom sloju. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni Celzijusa tačno 15 minuta. Postupak ponovite i sa preostala dva dela testa kako biste dobili tri velike kore. Ohlađenim korama isecite i poravnajte ivice, a te ostatke sameljite u blenderu jer će vam trebati za dekoraciju.

Korak 5: Priprema krema U čistu, duboku posudu sipajte 300 grama veoma hladne slatke pavlake i 200 grama hladnog kondenzovanog mleka. Čvrsto umutite mikserom dok ne dobijete stabilan i penast krem.

Korak 6: Slaganje torte Na veliku tacnu stavite prvu koru i bogato je premažite trećinom pripremljenog krema. Preko stavite drugu koru, ponovo premažite kremom, a zatim stavite i treću koru. Preostalim kremom premažite celu tortu odozgo i sa svih strana. Stavite tortu u frižider na 3 sata kako bi se dobro stegla i kako bi kore upile vlagu iz krema.

Korak 7: Glazura i završna dekoracija Za glazuru pomešajte 100 grama usitnjene tamne čokolade sa 60 grama vrele slatke pavlake i mešajte dok se ne istopi u glatku smesu. Prelijte ohlađenu tortu čokoladnom glazurom. Ivice torte ukrasite onim mlevenim ostacima od kora. Po želji, preko tamne glazure možete napraviti tanke šare od istopljene bele čokolade. Vratite kratko u frižider, a zatim secite na kocke i uživajte! Prijatno!