Posna Šeherzada Torta: Kraljica Turskog Keksa (Najkremastiji Recept Bez Pečenja)

Kada se pomene Šeherzada torta, prva asocijacija je bogat ukus karamela i specifičan turski keks. Ova torta s pravom nosi titulu jedne od najlepših posnih torti.

Iako izgleda kao da ste proveli sate u kuhinji, ona se ne peče i priprema je iznenađujuće jednostavna. Tajna je u kuvanju savršenog karamel fila koji se u slojevima maže na keks. Rezultat je desert koji je toliko mekan da vam nož gotovo i ne treba!

Sastojci:

Da bi torta bila čvrsta i ukusna kao na slici, koristimo sledeće mere:

Za Podlogu i Slojeve:

• 2 pakovanja posnog Turskog keksa (Petit Beurre punjen kakao kremom) – oko 600g

Za Karamel Fil (Bež krem):

• 700 ml biljnog mleka (sojino, pirinčano ili bademovo)

• 6 kašika šećera (za karamelizovanje)

• 6 kašika gustina (kukuruznog skroba)

• 2 kašike vanilin šećera

• 150 g posnog margarina (sobne temperature)

• Opciono: 100 g mlevenog posnog keksa ili oraha (za gušći fil)

Za Beli Fil (Šlag):

• 500 ml posne slatke pavlake (biljne pavlake za šlag)

• Napomena: Na slici piše 600 ml mleka i šećer, ali za pravi beli fil najbolje je umutiti biljnu slatku pavlaku jer je čvršća i ukusnija.

Ne propustite ovaj recept: Nutella Torta sa Maskarpone Sirom: Najkremastiji Užitak

Priprema:

Tajna boje i ukusa ove torte je u karamelizovanju šećera. Pratite korake:

1. Priprema Karamel Mleka:

   • U šerpu sipajte 6 kašika šećera. Stavite na laganu vatru i topite dok šećer ne dobije lepu zlatno-smeđu boju (karamel). Pazite da ne zagori!

   • Kada se šećer otopi, pažljivo sipajte oko 500 ml biljnog mleka preko karamela (ostatak od 200 ml sačuvajte za razmućivanje gustina). Karamel će se stvrdnuti, ali nastavite da kuvate na tihoj vatri dok se ponovo potpuno ne otopi u mleku.

2. Kuvanje Fila:

   • U preostalih 200 ml hladnog mleka razmutite 6 kašika gustina i vanilin šećer da nema grudvica.

   • Ovu smesu zakuvajte u vrijuće karamel mleko. Mešajte neprestano žicom dok se ne zgusne kao puding.

   • Sklonite sa vatre, prekrijte prozirnom folijom (direktno na fil) i ostavite da se potpuno ohladi.

3. Sjedinjavanje:

   • U ohlađen karamel fil dodajte omekšali margarin i penasto umutite mikserom. Fil treba da bude gladak i svilenkast.

4. Priprema Belog Fila:

   • Umutite posnu slatku pavlaku u čvrst šlag.

5. Slaganje Torte: Koristite tacnu ili kalup. Turski keks ne morate umakati u sok jer je tanak i omekšaće od fila.

   • Red 1: Poređajte keks na dno.

   • Red 2: Premažite trećinom karamel (bež) fila.

   • Red 3: Premažite trećinom belog šlaga.

   • Red 4: Ponovo keks -> Karamel fil -> Beli šlag.

   • Red 5: Keks -> Karamel fil -> Beli šlag.

   • Završite slojem šlaga ili pospite mlevenim keksom/orasima kao na slici.

6. Hlađenje: Ovo je ključno! Torta mora da odstoji u frižideru najbolje preko noći. Tada će keks upiti vlagu, a ukusi se sjediniti.

Uživajte u najlepšoj posnoj torti!

Novi recept: Posna Rozenka sa Bademima: Najbolja Bela Rozen Torta