Pita od Brokolija: Zdrav i Bojast Obrok Iz Rerne

Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo jedan neverovatno zdrav, brz i vizuelno prelep obrok, a u pitanju je sočna Pita od Brokolija. Ovo jelo bez kora je idealno za lagani ručak ili večeru, a prepuno je proteina i povrća.

Kao stručnjak za tehnologiju hrane, uvek se trudim da jelo bude i nutritivno bogato i prijatno za oko. Ako pažljivo pogledate našu fotografiju, primetićete u staklenoj vatrostalnoj posudi savršen presek ove pite. Unutrašnjost je neverovatno šarena: pored jarko zelenih cvetova brokolija, jasno se vide i sitne kockice crvene paprike koje smo dodali kako bismo postigli ovaj predivan vizuelni kontrast i blagu slatkoću. Tečna baza od jaja, mleka, belog sira i malo brašna savršeno povezuje povrće u kompaktnu celinu. Na samom vrhu dominira bogata, debela i zapečena korica od topljenog Gauda sira koja ima savršenu zlatno-braon boju. Pita je isečena na predivne, debele kocke koje savršeno drže oblik. Krenimo zajedno na pripremu.

Potrebni Sastojci

• 1 kg svežeg brokolija

• 5 srednjih jaja

• 200 g belog sira

• 200 g Gauda sira

• 100 ml običnog mleka

• 2 kašike brašna

• 1 sveža crvena paprika (za predivnu boju i ukus sa slike)

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema i blanširanje povrća Sveži brokoli (1 kilogram) dobro operite i razdvojite nožem na sasvim male, jednake cvetove. Kratko ih blanširajte u ključaloj slanoj vodi (oko 3 do 4 minuta) samo dok ne omekšaju, a zatim ih odmah ocedite i prelijte hladnom vodom kako bi zadržali onu jarko zelenu boju. Jednu svežu crvenu papriku očistite i isecite na veoma sitne kockice.

Korak 2: Pravljenje baze od sira i jaja U dublju posudu za mućenje razbijte 5 srednjih jaja i blago ih umutite žicom. Ulijte 100 mililitara običnog mleka i dodajte 2 pune kašike pšeničnog brašna. Sve dobro promešajte da ne bude grudvica. Zatim u smesu prstima ili viljuškom izdrobite 200 grama belog sira. Dobićete kompaktnu tečnu bazu za pitu.

Korak 3: Spajanje u staklenoj posudi Pripremite četvrtastu staklenu vatrostalnu posudu, baš kao ovu sa naše slike, i blago je podmažite uljem. U nju ravnomerno rasporedite dobro oceđene cvetove brokolija i pospite kockice crvene paprike. Preko povrća ravnomerno prelijte pripremljenu bazu od jaja i belog sira, pazeći da tečnost popuni sve praznine između povrća.

Korak 4: Dodavanje Gauda sira i pečenje Uzmite 200 grama Gauda sira i krupno ga narendajte. Bogato i ravnomerno pospite rendani sir po celoj površini pite. Stavite staklenu posudu u rernu prethodno zagrejanu na 200 stepeni Celzijusa i pecite oko 30 do 35 minuta.

Korak 5: Hlađenje i serviranje Pita je gotova kada se tečna baza potpuno stegne, a Gauda sir na vrhu istopi, nabubri i dobije onu predivnu, prošaranu zlatno-braon pečenu koricu. Izvadite je iz rerne i ostavite da se malo prohladi u posudi kako bi se lakše isekla. Oštrim nožem je isecite na savršene, pravilne kocke i poslužite toplu. Prijatno!