Rafaelo oblande: Snežna fantazija na vašem stolu

Ako ste ljubitelj poznatih kuglica sa kokosom, ove Rafaelo oblande će vas potpuno oduševiti. Ovaj raskošni sitni kolač spaja prepoznatljiv ukus kokosa, bele čokolade i mleka u prahu, a priprema se neverovatno brzo i bez uključivanja rerne.

Tajna ovako bogatog, debelog i snežno belog preseka leži u savršenoj razmeri sastojaka za fil. Mleko u prahu daje neophodnu gustinu i svilenkastu teksturu, dok kokosovo brašno i bela čokolada zaokružuju aromu. Ove oblande su idealan izbor za slave, praznike ili bilo koju priliku kada želite vizuelno besprekoran i neverovatno ukusan desert.

Sastojci

• 1 pakovanje oblandi

• 500ml obične vode

• 400g kristal šećera

• 250g svježeg maslaca

• 400g mlijeka prahu

• 200g kokosovog brašna

• 100g bijele čokolade

• 1 žličica vanilije

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili savršeno glatak krem bez grudvica:

1. Kuvanje osnove: U veću i dublju šerpu sipajte 500ml obične vode i 400g kristal šećera. Stavite na šporet i kuvajte na srednjoj vatri dok ne provri i dok se šećer potpuno ne otopi (kratko prokuvajte oko 3 do 4 minuta).

2. Dodavanje maslaca i čokolade: U vruć sirup dodajte 250g svježeg maslaca isečenog na kocke, 100g izlomljene bijele čokolade i 1 žličicu vanilije. Mešajte varjačom dok se maslac i čokolada potpuno ne istople i sjedine sa tečnošću. Sklonite šerpu sa vatre.

3. Umešavanje mleka u prahu (Ključni korak): Dok je smesa još uvek vruća, počnite postepeno da dodajete 400g mlijeka u prahu. Veoma je važno da mleko u prahu dodajete malo po malo, uz neprestano i brzo mućenje žicom (ili mikserom na najslabijoj brzini) kako se ne bi stvorile grudvice.

4. Dodavanje kokosa: Kada dobijete potpuno glatku smesu bez grudvica, špatulom lagano umešajte 200g kokosovog brašna. Ostavite fil da se prohladi oko 15 do 20 minuta. Fil mora ostati topao i lako maziv, ali ne sme biti vreo kako ne bi previše omekšao i “skuvao” oblande.

5. Filovanje: Na ravnu površinu stavite prvi list oblande (hrapava strana sa dubljim šarama okrenuta nagore). Nanesite četvrtinu mlakog fila i ravnomerno ga razmažite do samih ivica. Preklopite drugim listom oblande, blago pritisnite dlanovima, pa ponovite postupak. Završite filovanje petim, praznim listom oblande (glatka strana okrenuta nagore).

6. Presovanje i hlađenje: Preko nafilovane oblande stavite list papira za pečenje, a zatim je pritisnite ravnim plehom i odozgo stavite teži predmet (npr. nekoliko debljih knjiga). Ostavite oblandu u frižideru ili u veoma hladnoj prostoriji preko noći kako bi se fil savršeno stegao i povezao sa korama.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Da biste dobili ovako oštre i uredne pravougaonike sa savršeno čistim presecima kao na fotografiji, koristite dugačak i oštar nož, tzv. skalpel za testo. Nož pre svakog reza obavezno obrišite vlažnim papirnim ubrusom, a zatim suvim. To će sprečiti da se beli fil razmaže po ivicama oblandi tokom sečenja!